Izrada prave talijanske tjestenine s umakom od rajčice vrlo je jednostavna i pristupačna od poznatih proizvoda. Recept za klasični umak od rajčice može se koristiti ne samo za špagete, već i za tjesteninu, vermicelli ili rezance.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - špageti - 300 g;
- - svježa rajčica - 100 g;
- - konzervirana rajčica - 200 g (ili pasta od rajčice);
- - češnjak - 2 češnja;
- - luk - 1 kom.;
- - bosiljak;
- - maslinovo ulje;
- - sol.
Priručnik s uputama
1
Špagete kuhajte u slanoj kipućoj vodi 7-12 minuta - prema uputama na pakiranju. Navedena količina špageta dovoljna je za 3 obroka, ako je potrebno, uzmite više.
2
Svježu rajčicu operemo i prelijemo kipućom vodom kako bi se lakše ogulio. Zatim ogulite i narežite na sitne komade. Ogulite konzerviranu rajčicu i mletite ih u blenderu (ili ih obrišite rukom). Mogu se zamijeniti običnom pasirom od rajčice. Ogulite i nasjeckajte češnjak i luk na sitne komade.
3
U tavi zagrijte 1-2 žlice maslinovog ulja. Tamo širimo češnjak i luk, lagano pržimo do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte konzerviranu rajčicu ili pastu od rajčice. Pirjajte na laganoj vatri pod poklopcem desetak minuta, povremeno miješajući. Zatim tamo šaljemo svježe rajčice i pirjamo još 5-10 minuta. Možete dodati malo soli i papra po ukusu ili, obrnuto, dodati prstohvat šećera. Na kraju začinite lišćem bosiljka, koji možete zamijeniti timijanom ili sušenim origanom. Nakon toga, umak trebate držati na laganoj vatri 1-3 minute, zatim ga ukloniti s vatre i ostaviti da malo zakuha.
4
Na ploške stavite pripremljene špagete, malo namažite maslacem ili maslinovim uljem. Na vrh stavite 2-3 žlice umaka od rajčice. Po želji možete posipati naribanim parmezanom ili drugim tvrdim sirom. Poslužite vruće do stola.