Vjeruje se da se poznati umak Pesto prvi put pojavio u drugoj polovici 19. stoljeća u Italiji. Klasični recept uključuje svježe zelje bosiljka, češnjak, maslinovo ulje i pinjole. Ali možete se malo odmaknuti od kanona i kuhati ga s orasima.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 2 šalice svježeg lišća bosiljka;
- - 50 ml kvalitetnog maslinovog ulja;
- - 2 češnja češnjaka;
- - 1/3 šalice oguljenih oraha;
- - 40 g parmezana;
- - prstohvat soli;
- - Svježe mljeveni crni papar po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Ogulite češnjak, prerežite na pola i uklonite zeleno središte. Luk češnjaka narežite na tanke kriške. Bosiljak isperite pod tekućom vodom, istresite kapljice i osušite kuhinjskim papirnatim ručnicima.
2
Oguljene orahe stavite na suhu tavu bez ulja i lagano ih pržite na laganoj vatri, miješajući lopaticom. U zdjelu za obradu hrane stavite zelje bosiljka, maslinovo ulje, češnjak, sipajte sol. Samljeti sastojke.
3
U masu dodajte orahe i naribani parmezan. Kuhajte još 30 sekundi dok se ne dobije relativno homogena zelena kaša.
4
Dobiveni umak prebacite u staklenu posudu s poklopcem s vijcima i čuvajte u hladnjaku. Tradicionalno se "Pesto" poslužuje s tjesteninom, s njim možete kuhati rižoto, ispeći krumpir ili ribu. Umak od pesto namazati se kruhom, na vrh se stavlja kriška šunke i kriška sira mozzarelle - ispada vrlo ukusan sendvič.
