Tapenade je gusti umak napravljen od zdrobljenih maslina, inćuna i kapre. Ako pripremite lisne uši na bazi ovog namaza, dobit ćete izvrsnu užinu za bijelo vino ili pivo.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 125 g tapenade, 4 polovice sušene rajčice
- 2-3 grančice svježeg timijana
- 200 g maslaca ili margarina
- 2 šalice brašna
- ½ šalice vode
- 1 žličica šećer
- ¼ žličica sol
Priručnik s uputama
1
Prosijte brašno na radnu površinu i na njega stavite kriške maslaca ili margarina. Brašno i maslac nasjeckajte nožem. Otopite šećer i sol u hladnoj vodi, dobro promiješajte. Dodajte vodu u nasjeckano brašno i zamijesite tijesto. Pokrijte tijesto vlažnom krpom i stavite u hladnjak 2-3 sata, a zatim ga nekoliko puta razvaljajte, svaki put preklopivši u 3-4 sloja. Stavite lisnato tijesto natrag u hladnjak dok pripremate nadjev za lisnato uši. Ako ne želite trošiti vrijeme na pripremu lisnatog tijesta, možete ga kupiti u trgovini.
2
U blenderu nasjeckajte trakvicu, timijan i suhe rajčice. Rezultat bi trebao biti homogena pasta. Tapenade se mogu pripremiti samostalno. Da biste to učinili, potrebna vam je limenka crnih maslina bez sjemenki, limenka inćuna, 1 žlica. kaparice, 1-2 češnja češnjaka i sol, papar po ukusu. Sve se to sitno nasjecka u pećnici s dodatkom 1 žlice. tamnog ruma i 150 ml maslinovog ulja.
3
Lisnato tijesto razvaljajte u pravokutnik od 0, 6 cm. Oljuštite kuhanu tjesteninu od tapenade i rajčice na njoj.
4
Preklopite sloj lisnatog tijesta u kolut s obje strane prema sredini. Spoj navlažite vodom i dobro iscijedite, jer se u protivnom polovice raspadaju tijekom kuhanja. Zamotajte roladu u lijepljeni film i stavite u hladnjak na 30-40 minuta.
5
Izvadite ohlađenu rolu i narežite na kriške debljine 10-12 mm. Ako nemate oštar tanki nož, tijesto je lako rezati gustom svilenom niti ili žicom.
6
Uložite lisnato tijesto u posudu za pečenje tako da se ne dodiruju. Tako da se tijesto ne lijepi za oblik, njegovo dno možete posipati brašnom ili mašću. Stavite posudu za pečenje s ušima u zamrzivač na oko 10 minuta. Kao rezultat toga, uši tijekom pečenja bit će preciznije.
7
Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva i pecite ušibane uši tapetanom oko 10 minuta dok ne poprime zlatno rumenilo. Preporučljivo je poslužiti jelo kao toplo predjelo, pa pravilno izračunajte vrijeme kuhanja.