Chak-chak je klasično nacionalno jelo tatarske i baskijske kuhinje. Ovo slatko, pogodno za bilo koji odmor, je tijesto izrezano na tanke trakice, prženo biljnim uljem i napunjeno medom.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 3 jaja
- - 300 g brašna
- - 2 žlice. žlice votke ili konjaka
- - 1 šalica biljnog ulja
- - oraha
- - suhe marelice
- Za sirup:
- - 4 žlice. žlice meda
- - 5 žlica. žlice šećera
Priručnik s uputama
1
U zdjeli pobijte jaja sa solju, prelijte votkom ili konjakom. Zatim postepeno dodajte brašno. Zamijesite tijesto, trebalo bi ispasti hladno. Ostavite tijesto 30 minuta, prekriveno plastičnom vrećicom.
2
Stol pospite brašnom i razvaljajte tijesto u tankom sloju, debljine 2 mm. Zatim narežite na trakice, a trakice na tanke rezance.
3
U kotliću ili tavi zagrijte biljno ulje i u njemu pržite rezanci do zlatno smeđe boje. Gotove štapiće izrezujte žlicom na sito tako da čaša ima višak ulja.
4
Napravite sirup. Zagrijte med u tavi, dodajte šećer. Kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajući, dok se šećer potpuno ne otopi. Pržene štapiće stavite u zasebnu zdjelu, ravnomjerno ih prelijte sirupom. Protresite tavu da se sadržaj izmiješa.
5
Navlažite ruke vodom i pažljivo smjestite glavicu smjese na tanjur. Dodajte nasjeckane orahe, sjeckane suhe marelice. Stavljajući štapove na tanjur, stalno ih pritiskajte rukama kako bi bilo manje praznina.
6
Gotovo jelo stavite u hladnjak, dobro se namoči i drži zajedno.