Jelo poput punjene štuke oduvijek se smatralo delicijom. Može se poslužiti na svečanom stolu i za običnu obiteljsku večeru. Ali, naravno, štuka punjena gljivama vrlo je ukusno i zdravo jelo koje sadrži vrlo malo kalorija i puno vitamina.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - štuka;
- - gljive;
- - kiselo vrhnje;
- - krema;
- - bijelo vino;
- - timijan;
- - škrob;
- - peršin.
Priručnik s uputama
1
Prije svega, uzmite štuku srednje veličine i pažljivo je izrežite duž grebena. Uklonite sve crijeva i kosti. Ribu temeljito isperite i osušite.
2
Uzmite malu tavu i u nju ulijte 1 šalicu bijelog vina. U ovom vinu skuhajte prethodno oguljene 8 ili 9 gljiva. Kuhanje treba trajati otprilike 5 minuta. Nakon što su gljive gotove, izvadite ih iz tave i osušite.
3
Sada u zasebnoj tavi skuhajte 1 šalicu vrhnja s srednje masnom masnoćom i nježno ulijte 1 žlicu škroba, prethodno otopljenog u vodi, u tanku struju.
4
Isperite gomilu mladog peršina i 2 grančice timijana, sitno ih nasjeckajte i pomiješajte s kuhanom kremom.
5
Sada sušene i malo ohlađene gljive narežite na male kockice i pomiješajte ih sa kremastom masom, sve dobro promiješajte. Ako želite, u nadjev možete dodati malo soli.
6
Sada možete početi puniti ovu smjesu unutrašnjostima štuke. Nakon što ribu napunite kremastom masom, zavežite stražnju stranu ribe nitima tako da "punjenje" ne ispada. Vrh ribe potpuno premažite kiselim vrhnjem.
7
Stavite ribu na lim za pečenje i pecite u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva, dok se potpuno ne skuha.