Rižina juha s mesnim okruglicama vrlo je ukusno i hranjivo jelo koje će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci. Istina, njezin sastav može biti različit. Na primjer, umjesto riže često se koristi heljda ili grašak. A također u procesu izrade juhe s mesnim okruglicama, možete učiniti bez krumpira.
Odaberite svoj recept
Za pripremu juhe od riže s mesnim okruglicama pripremite sljedeće proizvode: 4-5 gomolja krumpira, 2 sitna luka, pola čaše riže, 2 mrkve, 400 g mesa ili pripremljene mljevene govedine, hrpa peršina i kopra, 200 ml povrća ili 150 g maslaca i također sol, ovisno o vašim ukusnim željama.
Povrće prvo isperite i nasjeckajte. Mrkva se može narezati na krugove, a krumpir na male kocke. Operite rižu također hladnom vodom. Na vatru stavite lonac s 2 litre vode i pričekajte dok ne proključa. U nju ulijte krumpir i kuhajte 5-10 minuta na laganoj vatri. Zatim stavite mrkvu u tavu i kuhajte još 5 minuta. Što se riže tiče, ona će se kuhati još brže od mrkve. Stoga je najbolje staviti ga u tavu kasnije od većine. Nastavite kuhati povremenim miješanjem sadržaja tave. Nakon dodavanja riže, lagano gurnite poklopac kako juha ne bi pobjegla.
Sol s kipućom vodom. Tada će krumpir kuhati sporije.
Ako koristite komad mesa, uvijte ga u mlincu za meso zajedno s oguljenim lukom. Zadatak je uvelike pojednostavljen ako ste kupili gotove nadjev. Samo što ne bi trebala biti vodenasta. Ako ste sami napravili nadjev, temeljito ga izbodite vilicom, a zatim rukama. Treba se dobro sjediniti. To osigurava da se mesne kuglice u vašoj juhi neće raspasti.
Od mljevenog mesa oblikujte male kuglice. Možete ih lijepiti koliko želite. Umočite mesne okruglice u juhu i malo smanjite vatru. Uklonite dobivenu pjenu i kuhajte dok ne skuha. Trebate pričekati da se ispeku mesne okruglice. Dodajte nasjeckano zelje i nakon 3-4 minute uklonite tavu sa štednjaka.
Malo prije kuhanja u juhu stavite malo maslaca ili biljnog ulja kako bi juha bila bogatija. Po želji možete kuhati rižinu juhu s mesnim okruglicama i preljevom od jaja, ali bez krumpira. Za stvaranje takvog originalnog jela trebat će vam: 3 pileća jaja, pola čaše riže, 2 luka, 3 mrkve, 500 g mljevene govedine, limun, 3 žlice. l. maslinovo ulje, 1 žlica. l. brašno, 1, 5 litara vode, kao i sol i začini po ukusu.
Za pripremu juhe, bolje je odabrati rižu okruglog zrna, jer se brže kuha.
Ogulite i nasjeckajte luk. Uzmite dovoljno duboku zdjelu i u nju umiješajte sirovu rižu, mljeveno meso, luk, začine, tučeno jaje i nekoliko žlica vode. Formirajte male mesne okruglice.
Na maslinovom ulju pržite preostali sjeckani luk. Mrkvu naribajte i pržite 10 minuta, a zatim povrće prebacite u lonac s vodom i dovedite do vrenja. Sol po ukusu. Zatim stavite mesne okruglice. Nakon 30 minuta prelijte preljev u juhu. Usput, za pripremu preljeva morat ćete odvojeno istući bjelanjke i žumanjke. Nakon toga limunov sok se pomiješa s žumanjcima i proteinima. Također, u preljev treba dodati malu količinu brašna i dobro promiješati. Nakon dodavanja preljeva, juha se može smatrati gotovo spremnom. Prije posluživanja, ne zaboravite ga posipati nasjeckanim biljem.