Catfish je morska riba iz obitelji poput sjedala. Meso soma je vrlo nježno, blago slatko, gotovo bez kostiju i vrlo masno. Kuhanje soma najbolje je napraviti tako što ga pečete u pećnici. Možete je kuhati na pari ili na žaru, a ako je pržena, onda u tijestu ili prethodno kuhana u vrlo slanoj vodi, inače se komadići ribe doslovno "šire" u tavi.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 2 odreska soma (300-400 g);
- 150 g riže duge žitarice;
- 3-4 češnja češnjaka;
- 2 žumanjka;
- 1 žlica kukuruzni škrob;
- 1 rajčica;
- 100 g parmezana;
- 7-8 žlica majoneze;
- sol;
- mljeveni crni papar.
Priručnik s uputama
1
Rižu kuhajte u slanoj vodi dok napola ne skuha.
2
Pospite odreske limunovim sokom, solju i paprom.
3
Ostavite u hladnjaku 20-30 minuta.
4
Parmezan naribajte.
5
Umutite žumanjak i pomiješajte s majonezom i škrobom do glatka.
6
Pomiješajte parmezan s majonezom i žumanjkom.
7
Pripremljenom smjesom razvaljajte odreske i ostavite još 15-20 minuta u hladnjaku.
8
Rajčicu nasjeckajte na tanke kriške.
9
Ogulite i protisnite češnjak kroz prešu.
10
Dodajte češnjak riži i promiješajte.
11
Posudu za pečenje premažite maslacem i stavite rižu.
12
Na rižu stavite polovicu krugova rajčice.
13
Na vrh stavite odreske.
14
Preostale rajčice stavite na odreske i stavite preostali umak.
15
Pecite u pećnici na 190 stupnjeva 25-30 minuta.
16
Gotovu ribu složite u porcijama s pripremljenim prilogom od riže.
Korisni savjeti
Na tržište obično ulaze dvije vrste soma: plavi i pjegavi. Meso plavog som je tekuće i vodenasto, dok je pjegavo meso gušće.