Vrlo ukusno i zdravo riblje jelo koje će ukrasiti i svečani i svakodnevni stol. Priprema se prilično jednostavno i brzo. Čak će se svidjeti i onima koji ne vole ribu.
Odaberite svoj recept
Da biste napravili riblji puding, trebat će vam sljedeći sastojci.
Za 4 obroka, morate:
- riblji file - 400 gr. (možete koristiti bilo koju ribu, čak i crvenu);
- jaja - 2 kom.;
- mlijeko - 1 čaša;
- pšenično brašno - 2 žlice;
- maslac - 20 gr.;
- kiselo vrhnje - 2 žlice;
- sir - 50 gr. (možete uzeti više);
- Svježe bilje - po ukusu.
Prelazite na kuhanje
Riblji file narežite na kriške. U kantu ulijte malo vode i u nju stavite ribu. Kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Tada se riba mora ohladiti i proći kroz mlin za meso. Također možete koristiti blender. Zagrijte mlijeko, ali ne kuhajte. Dodajte mu brašno, miješajte dok ne postane glatko, ulijte kiselo vrhnje. Ispalo je umaka.
Bjelanjke odvojite od žumanjka i tucite u gustu pjenu. Stavite ribu u tavu, dodajte omekšali maslac, žumanjke i sve izmiješajte. Zatim pažljivo unesite proteinsku pjenu i lagano promiješajte. Dobivenu masu stavite u posudu ili tavu s uklonjivom ručkom, prelijte umakom pripremljenim ranije i pospite naribanim sirom. Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180-200 stupnjeva dok se ne stvori lijepa korica. Gotov riblji puding možete posipati svježim biljem i poslužiti i vrući i hladni.