Knedle su omiljeno jelo gotovo u cijelom svijetu, a svaki narod će imati svoje recepte i mogućnosti kuhanja. Kao punjenje možete koristiti meso, gljive ili mljevenu ribu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za test:
- - brašno - 500 g;
- - voda.
- Za punjenje:
- - skuša - 500 g;
- - masna svinjetina - 75 g;
- - poriluk - 150 g;
- - biljno ulje - 30 g;
- - maslac od kikirikija - 25 g;
- - sol po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Pripremite riblji file. Izvadite glavu, očistite meso kosti i sitno ga nasjeckajte. Isperite i nasjeckajte svinjetinu u istim sitnim komadima kao i ribu. Promiješajte sastojke i mljeveno meso stavite u duboku zdjelu.
2
U mljevenu ribu ulijte hladan oblik u porcijama, neprestano miješajući u smjeru kazaljke na satu u jednom smjeru. Zatim ulijte biljno ulje (bolje je ako je mirisno). Luk narežite na manje komade i dodajte u masu. Posolite sve po ukusu i opet temeljito promiješajte.
3
Brašno prosijte na stol klizačem, napravite udubljenja u njemu i ulijte malo vode. Počnite mijesiti tijesto, postepeno dodavajući vodu. To bi trebalo biti cool tijesto, poput knedle. Tijesto razvaljajte u kobasici, narežite na komade i vrlo tanko razvaljajte u palačinke promjera oko 6 cm. Na sredinu svakog stavite nadjev i zakačite rubove.
4
Prokuhajte vodu i pažljivo spustite knedle u nju. Nakon što isplivaju, pokriti posudu poklopcem i kuhati 3 minute. Zatim prelijte hladnom vodom i kuhajte riblje njoke dok ne budu kuhani.
Korisni savjeti
Riblji knedle u kineskom stilu mogu se napraviti i od druge ribe. Glavni uvjet je da ima mali broj kostiju.