Nakon napornog fizičkog rada ili duge prisilne šetnje u lošem vremenu, želim se brzo vratiti u gostoljubive ruke svoje rodne kuhinje i isprobati nešto srdačno i vruće. Bogata juha s simpatičnim nazivom „Češnjak“ pomoći će nadopuniti izgubljene kalorije, održati toplinu i ne razboljeti se.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 1, 5 litara pileća juha
- - 50 g dimljene slanine sa slaninom
- - 4 krumpira srednje veličine
- - 1 luk
- - 10 češnjaka češnjaka
- - 1 žličica sušeni timijan
- - 1 jaje
- - pola svitka raženog kruha
- - biljno ulje
- - zeleni luk,
- - peršin
- - sol
Priručnik s uputama
1
Ako nema gotovih pilećih zaliha, kuhajte piletinu (cijelu ili polovinu - po vlastitom nahođenju) s začinima i korijenjem (mrkva, luk) 1-2 litre u tavi, pustite da juha odstoji i izvadite meso. Bez mesa, dobit ćete oko 1, 5 litara juhe (možda čak 1, 7).
2
Luk sa slaninom narežite na male kockice i pržite u tavi 3-5 minuta. Stavite na tanjur ili papirnati ručnik. Na preostaloj masti pomiješanoj s biljnim uljem pržite krumpir, također nasjeckan na male kocke.
3
Kad se boja krumpira poprimi zlatno, dodajte mljeveni luk za pečenje. Procijedite češnjak kroz prešu ili kašu do kašastog stanja i pomiješajte u zasebnoj zdjeli sa sušenim timijanom.
4
Zagrijte juhu, dodajte krumpir s lukom i češnjakom i kuhajte 7-10 minuta dok krumpir ne postane mekan. Za to vrijeme kruh narežite na kockice i pržite solju do zlatno-crvene boje.
5
Umutite sadržaj jaja i 100 g vode. Miješajte juhu, ulijte smjesu, dovedite do vrenja i maknite s vatre. Prije posluživanja ukrasite tanjure za juhu kockama pržene slanine, krutona i svježeg bilja (peršin, zeleni luk).
Obratite pažnju
Dimljena juha od češnjaka kontraindicirana je osobama s kroničnim bolestima želuca (čir, gastritis s povećanim izlučivanjem želučanog soka u akutnoj fazi itd.).
Korisni savjeti
Kako ne biste gubili vrijeme na pečenje kruha, možete kupiti gotove krutone (bez dodavanja okusa i dodatnih začina).