Kako napraviti paštetu od koprive u kremastom umaku

Prekrasna, mirisna i fenomenalno ukusna pita s zrelim koprivama jednostavno je pripremljena, ne zahtijeva puno vremena, a također se brzo peče. Takav se desert može pripremiti za obiteljska okupljanja ili za dolazak neočekivanih gostiju, a bit će prikladan i na bilo kojem blagdanskom stolu.

Odaberite svoj recept

Sastojci za testnu osnovu:

• 30 g maslaca;
• 175 g šećera;
• 2 žumanjka;
• 0, 4 kg brašna;
• 3 žlice hladne vode;
• sol.

Sastojci za nadjev:

• 0, 5 kg zrelih kopriva;
• 3 žličice kukuruznog škroba.

Sastojci umaka:

• 3 žumanjka;
• 1 žličica brašna;
• 100 g šećerne trske;
• 150 ml vrhnja.

Priprema:

1. Pomiješajte omekšali maslac, šećer, žumanjke, prosijano brašno i sol u jednoj posudi, miješajte dok ne postane glatko. To se može učiniti u blenderu. Na kraju miješanja ulijte hladnu vodu u masu od brašna, opet sve promiješajte tako da se tijesto skupi u jednu kuglu, pa zamotajte u plastični omot i stavite u hladnjak na 1 sat.
2. Nakon sat vremena uključite pećnicu i zagrijte na 180 stupnjeva, te posudu za pečenje (promjera 28-30 cm) premažite uljem.
3. Izvadite tijesto iz hladnjaka, odvijte, razvaljajte valjkom, prebacite u oblik i razvucite, oblikovajte visoke stranice.
4. Podlogu za testiranje vilicom stavite na četvrt sata u vruću pećnicu.
5. Operite cijelu koprivu, istovremeno uklanjajući sve repove i stabljike. Svaku bobicu prerežite na pola. Sve polovice stavite u zdjelu, prekrijte škrobom i lagano promiješajte rukama.
6. U blenderu sjedinite i miksajte dok ne postane glatko vrhnje, šećer, brašno, žumanjke. Ako je kopriva kisela, tada trebate uzeti više šećera nego što je navedeno u receptu.
7. Pečenu testnu podlogu izvadite iz pećnice i malo ohladite.
8. U testnu bazu stavite cijelu koprivu, izravnajte rukama i prelijte umakom.
9. Formiranu pitu od koprive u kremastom umaku, stavite u pećnicu i pecite 30-40 minuta. Spremnost kolača provjerite šibicom ili čačkalicom. Imajte na umu da je vrijeme pečenja kolača naznačeno približno jer svaka pećnica ima svoje karakteristike koje se moraju uzeti u obzir.
10. Izvadite gotovu pitu od koprive iz pećnice, izrezanu na komade i poslužite uz svoje omiljeno piće.