Od ribe možete kuhati mnoga ukusna i zdrava jela. Konkretno, postoji mnogo recepata za torte. Riba se posebno dobro kombinira sa zeljem, na primjer, s kopra, što se može uzeti u obzir u pripremi nadjeva.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Otvorena pita:
- 250 g brašna;
- prstohvat soli i papra;
- 125 g maslaca;
- 250 g ribe;
- 150 g kiselog vrhnja;
- hrpa kopra;
- polovica žarulje;
- 50 g sira;
- smokve (po želji).
- Zatvorena pita:
- Lisnato tijesto od 200 g;
- 300 g ribe;
- dvije ili tri groznice kopra;
- lovorov list;
- sol i papar.
Priručnik s uputama
1
Napravite tijesto za otvorenu pitu od ribe. Otopite maslac, pomiješajte ga s brašnom, dodajte sol i malo vode. Zamijesite tijesto, treba biti gust. Razvaljajte tijesto u tanki okrugli sloj i položite u namašćeni kalup s rubovima. Stavite tijesto, dok se ne puni, u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite ne više od deset minuta.
2
Pripremite nadjev. Ribu kuhajte dok napola ne skuha. Luk sitno nasjeckajte i pržite. Ribu narežite, pomiješajte s lukom i nasjeckanim svježim koprom. Sol, papar, ulijte kiselo vrhnje. Dobivenu smjesu stavite u kalup s već pečenim tijestom. Punjenje ne smije prelaziti rubove pita. Pospite sirom i pecite 20 minuta. Stavite cijelo jelo na stol i izrežite ga neposredno prije posluživanja.
3
Zanimljiv dodatak ribljim pitama su smokve. U ovom je slučaju najbolje koristiti ne sirovu ribu, već gotovi dimljeni losos. Smokve se dodaju nasjeckane na nadjev zajedno s ribom i koprom.
4
Napravite zatvorenu tortu. Da biste to učinili, uzmite gotovo lisnato tijesto, razvaljajte ga i podijelite na dva dijela. Prvo stavite na podmazani lim za pečenje.
5
Ribu kuhajte dok je napola kuhana u slanoj vodi s lovorovim listom. Izrežite ribu na male komade sa stranicom od oko 5 cm, ravnomjerno ih rasporedite po površini tijesta. Ako želite tortu učiniti hranjivijom, dodajte rižu ili krumpir. Ali u ovom će slučaju ove sastojke također trebati prethodno prokuhati. Posolite i popaprite nadjev, pospite nasjeckanim koprom.
6
Premažite tortu drugim dijelom tijesta, zakačite rubove. Na sredini gornjeg sloja napravite rupu tako da para iscuri iz kolača. Pecite u pećnici ne više od pola sata. Prije posluživanja tortu malo ohladite ispod ručnika.
Srodni članak
Pastirska pita od krumpira