Nije pretjerivanje da se talijanska pita nazvana "Pastiera" nevjerojatno ukusna. Nježno tijesto s kratkim mrvicama dobro se slaže s sirom, a kandirano voće dodaje jedinstvenu notu pecivu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - maslac - 200 g;
- - brašno - 400 g;
- - šećer - 150 g;
- - sol - prstohvat;
- - prašak za pecivo za tijesto - 11 g;
- - jaja - 2 kom.;
- - žumanjke - 4 kom.;
- - škrob - 2 žlice;
- - vanilin - 0, 5 žličica;
- - mlijeko - 200 ml;
- - posni sir - 400 g;
- - kora jednog limuna;
- - cimet - 0, 5 žličica;
- - kandirano voće - šaka.
Priručnik s uputama
1
Dakle, kombinirajte pšenično brašno s praškom za pecivo, to jest prašak za pecivo za tijesto i sol. Prosijte ovu smjesu nekoliko puta u dovoljno duboku zdjelu. Zatim dodajte 100 grama granuliranog šećera, vanilin i 140 grama maslaca. Ulje mora uvijek biti hladno. Nakon što pretvorite dobivenu masu u mrvice, u nju stavite sirova pileća jaja, a zatim mijesite tijesto, ujednačeno i prilično mekano na dodir.
2
Tijesto narežite na 2 dijela i svaki razvaljajte u obliku kuglice. Zamotajte tijesto polietilenskim ili lijepljenim filmom, pošaljite ga neko vrijeme u hladnjak.
3
Pomiješajte 50 grama granuliranog šećera s dva žumanjka. Temeljno samljeti ovu smjesu, a zatim u nju uvesti škrob zajedno s dvije žlice pšeničnog brašna. Zatim u dobivenu masu dodajte mlijeko koje je sigurno vruće. Ne zaboravite miješati smjesu.
4
Nakon dodavanja vrućeg mlijeka, ostavite dobivenu smjesu minutu, a zatim u nju dodajte preostali maslac. Zagrijte ovu masu na laganoj vatri 3-5 minuta. Nakon što uklonite sa štednjaka, pomiješajte je s naribanom limunovom korom, sirom, kao i preostalim žumanjcima, mljevenim cimetom i sjeckanim kandiranim voćem. Sve dobro promiješajte. Punjenje za pita Paster je spremno!
5
Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte jedan dio tako da odgovara veličini posude za pečenje. Također ne zaboravite oblikovati niske stranice za tortu.
6
Nakon što ste položili nadjev u posudu za pečenje, prekrijte ga trakama iste veličine izrezanim iz drugog dijela tijesta. Rasporedite trake tako da se isprepliću. U tom obliku pecite tortu na temperaturi od 170 stupnjeva 60 minuta.
7
Nakon što se tijesto potpuno ohladi, stavite ih u hladnjak na najmanje 12 sati. Pita "Pastier" je spremna!