Jetra je zdrav i vrlo hranjiv proizvod. Nije ni čudo što liječnici i nutricionisti preporučuju da ga uključite u svoju prehranu. Jetra sadrži željezo, bakar, kalcij, magnezij, fosfor, vitamine A, C, grupu B. Pravilno pripremljena jetra korisna je za sve ljude, uključujući trudnice i djecu. A puno je jela od ove namirnice. Na primjer, možete napraviti paštetu od jetre, koju nije sramota staviti na svečani stol i koja će biti izvrsna zakuska za vaše goste.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- goveđa jetra - 700 g;
- jaja - 2 kom.;
- mlijeko - 100 ml;
- brašno - 100 g;
- luk - 200 g;
- mrkva - 200 g;
- češnjak - 3 češnja;
- majoneze;
- biljno ulje;
- sol;
- Za ukras:
- kuhana jaja - 3 kom.;
- zelje.
Priručnik s uputama
1
Uzmite goveđu jetru, isperite je pod tekućom vodom, uklonite film s površine. Zatim uvijte u mlincu za meso.
2
U umućenu jetru dodajte jaja, mlijeko i dobro promiješajte. Umjesto mlijeka možete dodati kiselo vrhnje. Zatim dodajte sol i brašno. Ponovno promiješajte. Rezultat bi trebao biti homogena smjesa, slične konzistencije kao i tijesto za palačinke.
3
Zagrijte tavu, ulijte malo biljnog ulja. Pecite palačinke s jetre na srednje jakoj vatri do hrskave (oko 5 minuta sa svake strane). Kako se palačinke ne bi raspale kada ih preokrenete, prvo ih stavite na tanjur (ako su dobro kuhane, lako ih sami prebacite na njega), a zatim ih vratite natrag u tavu.
4
Pripremite nadjev za tortu a. Luk sitno nasjeckajte i pržite na srednje jakoj vatri. Nakon nekog vremena dodajte mrkvu, nasjeckanu na velikom ili srednjem rerni. Pržite povrće 2 do 3 minute. Zatim im dodajte sitno sjeckanu zelje. Dobro promiješajte.
5
Zasebno pomiješajte majonezu s češnjakom koji je prošao kroz češnjak. Ovo će biti impregnacija za tortu.
6
Skupite pitu. Na tanjur podmazan biljnim uljem stavite prvu tortu s jetrom, premažite majonezom i češnjakom. Zatim ravnomjerno rasporedite povrće. Pokrijte sljedećom palačinkom od jetre. Stoga skupite cijeli kolač. Posljednju (gornju) tortu premažite majonezom. Namažite stranice pite.
7
kolač. Na primjer, na vrh pospite naribani žumanjak, a stranice ukrasite proteinima. Uz to, tortu možete ukrasiti grančicama zelenila, konzerviranim graškom itd.
8
Tortu stavite u hladnjak na nekoliko sati, tako da je zasićena majonezom. Nakon toga možete ga poslužiti do stola. Dobar apetit!
Korisni savjeti
Ako ne volite goveđu jetru, onda je možete zamijeniti piletinom. Kuha se brže, a uz to sadrži puno folne kiseline koja je važna za normalno funkcioniranje imunološkog i kardiovaskularnog sustava. A za okus pite od nje ispada nježnije nego od ostalih vrsta jetre.
Srodni članak
Kako sami napraviti tiramisu
- Jetra: sastav, svojstva i prednosti jetre
- pita s jetrom