Armenski lavash s pravom se može nazvati kulinarskim remek-djelom. Ne samo da se poslužuje s mnogim mesnim jelima, a uz njega se prave i grickalice, nego zamjenjuje i tijesto za torte i peciva. Pita kruh savršeno se pare i peče u pećnici. Ako želite probati peciva s mesom, zašto ne biste iskoristili ta prekrasna svojstva pita kruha i zamijenili tradicionalno tijesto s njim? Ispostavit će se vrlo ukusan i brz obrok, koji ne zahtijeva gotovo nikakve posebne napore.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - pita - 4 kom. (400 g);
- - mljevena svinjetina i govedina - 400 g;
- - mali luk - 3 kom.;
- - mala mrkva - 1 kom. (moguće je i bez njega);
- - zeleni luk - 0, 5 hrpa;
- - pileće jaje - 1 kom.;
- - kefir - 1 šalica (250 ml)
- - tvrdi sir - 200 g;
- - suncokretovo ulje;
- - crna mljevena paprika;
- - sol;
- - tava, posuda za pečenje.
Priručnik s uputama
1
U tavi zagrijte suncokretovo ulje (3-4 žlice) i stavite mljeveno meso. Pržite pržiti dok svijetlo.
2
Ogulite i nasjeckajte luk na sitne kockice. Ako volite mrkvu u mesnim jelima, onda je možete dodati. Da biste to učinili, ogulite ga i naribajte. A zatim premjestite nasjeckani luk s mrkvom na mljeveno meso u tavi. Pržite oko 10 minuta dok meso ne bude spremno, miješajući. Na kraju dodajte mljeveni crni papar i sol.
3
Sada izvadite tavu sa štednjaka i ohladite mljeveno meso. U međuvremenu razbijte pileće jaje u zasebnu malu zdjelu i pobijte ga. Ulijte kefir i miješajte dok ne postane glatko.
4
Naribajte tvrdi sir i pomiješajte ga s mljevenim mesom, koje bi se do tada trebalo malo ohladiti. Isperite, osušite i nasjeckajte zeleni luk. Nakon toga, pospite ga mljevenim mesom i sirom, pa sve zajedno dobro izmiješajte.
5
Sada je vrijeme za izradu torte. Podmažite posudu za pečenje bilo kojim uljem. Uzmite jedan pita kruh i obložite ih dnom obrasca. Rubovi će visjeti dolje. Tako i treba biti - oni će zamotati radni komad. Dalje uzmite sljedeći pita kruh i također ga stavite u formu.
6
Nakon toga ravnomjerno rasporedite polovicu mesa. Zatim uzmite treći pita kruh i narežite ga (ili narežite) na 10-12 komada. Svaku od njih razvaljajte na kockice i umočite u jaje-kefirnu masu, a zatim ih položite na vrh nadjeva.
7
Kad je sloj pita kruha ukrašen, na njega stavite preostali nadjev. A zatim uzmite posljednji pita kruh, položite ga na vrh i zalijepite rubove kako ne bi visjeli dolje. Na vrhu ga podmažite suncokretovim uljem i na nju prelijte polovicu preostale jaje-kefirne mase. Na kraju, lagano omotajte sve ostale rubove i premažite vrh radnog dijela suncokretovim uljem. Ostatak prelijte kefirnom masom i pošaljite radni komad u prethodno zagrijanu pećnicu na 220 stupnjeva 20 minuta.
8
Kad pita kruh dobije lijepu blago pečenu zlatnu koricu, kolač se može izvaditi iz pećnice, izrezati na porcije i poslužiti.