Novogodišnji stol odlična je prilika za eksperimentiranje i uključivanje nove salate na jelovnik. Ako dobro uspije, postojat će razlog da budete ponosni na sebe, a ako ne, u obilju blagdanskih poslastica ovo će proći nezapaženo.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za finsku novogodišnju salatu:
- 4 krumpira;
- 4 mrkve;
- 4 male repe;
- 1 luk;
- 4 srednje krastavice;
- 3 jaja;
- 400 g kiselog fileta haringe;
- sol;
- papar.
- Za umak:
- 200 ml 10% kreme;
- 1, 5 tsp ocat;
- 2 žlice šećer;
- juha od cikle.
- Za salatu s rakovima:
- 1 žlica želatina;
- 2-3 čaše ribljeg fonda;
- 200 g rakova u konzervi;
- 8-10 kornišona;
- 2 jaja
- 1 krumpir;
- 1 mrkva;
- sol;
- paprika;
- peršinovo zelje;
- Za košare:
- 2 šalice pšeničnog brašna;
- 150 g maslaca;
- 1 žlica kiselo vrhnje;
- 1 jaje
- 1 žličica šećer;
- sol;
- ulje za kuhanje za kalupe za mazanje.
- Za španjolsku novogodišnju salatu:
- 12 sirovih oguljenih tigrastih škampi;
- 6 žlica maslinovog ulja;
- 3 češnja češnjaka;
- sol;
- paprika;
- 2 mahuna zelene paprike;
- 6 rajčica;
- 400 g tjestenine od školjki;
- ½ soka od limuna;
- mljevena crvena paprika.
Priručnik s uputama
1
Finska novogodišnja vinaigretta
Operite i ogulite krumpir, mrkvu, repe, kuhajte svo povrće odvojeno jedno od drugoga, ohladite i narežite na male kocke, nemojte odlijevati juhu od bukovače. Na isti način narežite kisele krastavce i luk, u male kockice, pomiješajte sve povrće, sol i papar. Kuhajte tvrdo kuhana jaja, izrezana na velike, uredne kriške.
2
Šlag, postepeno dodajte šećer i ocat, posipajte juhom od bukovače. Poslužite umak i haringu odvojeno, na vrh salate stavite kriške jaja.
3
Crab žele
Ohladite maslac, utrljajte sa šećerom, pomiješajte jaje i kiselo vrhnje, lagano pobijte, posolite, prosijte brašno, umijesite tijesto. Temeljno mijesite, zamotajte u obložen film, ostavite na hladnom mjestu 1-2 sata. Podmažite kalupe uljem za kuhanje, pecite tartlete dok se ne skuhaju.
4
Konzervirane rakove narežite, operite i ogulite krumpir i mrkvu, kuhajte u slanoj vodi, nasjeckajte peršin. Tvrdo kuhana jaja, izrezana na sitne kockice korbončike, mrkvu, krumpir, jaja, pažljivo pomiješajte povrće i jaja, sol i papar.
5
Namočite želatinu u hladnu juhu, prema receptu na želatinskoj ambalaži. Zagrijte preostalu juhu, unesite natopljenu želatinu, dovedite do vrenja, ohladite. Izvadite tartlete iz kalupa, u iste kalupe prelijte 1 cm juhe od želatine, pričekajte da vam žličica po konzistenciji nalikuje na meko kuhano jaje.
6
Na njih stavite rakove od žele, peršin, mrkvu, krumpir, jaja, korijen, ulijte juhu, ohladite dok ne postane čvrsto. Stavite žele u košare za tijesto. Držite u hladnjaku do posluživanja.
7
Španjolska božićna salata
Operite i osušite škampe, pržite ih 3-4 minute na maslinovom ulju, češnjak sitno nasjeckajte, kozice pržite još 1 minutu, sol, papar i promiješajte.
8
Prokuhajte vodu, sol, stavite tjesteninu u vodu, kuhajte 15 minuta manje nego što je naznačeno na pakiranju, presavijete u fil zavijanje, isperite hladnom vodom. Rajčice narežite na velike kriške, slatku papriku - na trakice, povrće pomiješajte s tjesteninom i škampi, ocijedite s limunovim sokom, sol, dodajte mljevenu crvenu papriku, promiješajte.
- Novogodišnje salate u 2018. godini
- Kako napraviti salatu za Novu 2013. "Novogodišnje kuglice"
- Kako kuhati novogodišnju salatu s kivijem u 2018. godini
- Kako napraviti salatu za Novu 2013. "Novogodišnje kuglice"