Pizza je postala jedno od najomiljenijih jela na našem stolu. Recept, kao i raznolikost korištenih sastojaka, čini ovo jelo uvijek novim. Međutim, imajte na umu da klasična pizza uvijek koristi tijesto s kvascima. Tipičan talijanski sastav preljeva za pizzu je sljedeći: sir mocarela, ementalac, rajčica, češnjak, kisele kobasice, masline, kapre, češnjak, masline, prženi luk, salama. Svi proizvodi koji idu do preljeva za pizze izrezani su na male komade jednake veličine.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- za test:
- 12 g (1/2 vrećice) suhog kvasca
- 1, 5 šalice pšeničnog brašna
- 0, 5 šalica vode
- ½ čajne žličice soli
- 1 žlica. žlica maslinovog ulja
- za punjenje:
- 150 g slanine
- 2 zvonaste paprike
- 150 g parmezana ili bilo kojeg tvrdog sira
- 1 žlica. žlica suhog bosiljka
- za umak od rajčice:
- 4-5 rajčica
- 3 češnja češnjaka
- mljeveni crni papar
- ¼ žličica kajenske paprike
- 1 žličica paprike
- 1 žličica korijandera
- ulje za kuhanje
Priručnik s uputama
1
Pripremite tijesto za pizzu, za to prosijte brašno kroz sito.
2
Otopite kvasac u toploj vodi (oko 30 stupnjeva). Nakon 5-10 minuta, kvasac počinje "hodati", na površini se pojavljuje pjena.
3
U prosijano brašno dodajte kvasac, sol, maslinovo ulje i zamijesite tijesto.
4
Stavite tijesto da se diže 1, 5-2 sata na toplo mjesto.
5
Dok se tijesto diže, pripremite umak od rajčice.
6
Blanširajte rajčice i ogulite.
7
Sitno nasjeckajte rajčice i stavite pirjati na malu vatru 25-30 minuta.
8
Rajčice treba kuhati gotovo dva puta.
9
Ogulite i protisnite češnjak kroz prešu.
10
Dodajte češnjak, začine i papar, prstohvat šećera i sol rajčici.
Kuhajte još 5-7 minuta.
11
Pripremite proizvode za punjenje.
12
Iz paprike uklonite stabljiku i sjemenke. Papriku narežite na tanke trake.
13
Slaninu i sir narežite na tanke kriške.
14
Uzavrelo tijesto razvaljajte u veliku tortu.
15
Kolač stavite na lim za pečenje i na nekoliko mjesta ga izbodite vilicom.
16
Prije širenja nadjeva, tijesto treba stajati na toplom mjestu 15-20 minuta. U tom slučaju lim za pečenje treba prekriti ručnikom kako se vrh torte ne bi presušio.
17
Površinu tortilje masno podmažite umakom od rajčice.
18
Stavite slaninu, kriške sira i papar.
19
Pecite pizzu u pećnici na 180 stupnjeva 30-35 minuta.