Većina ljudi voli mladi krumpir. Počinju ga otkupljivati u lipnju, ne čekajući berbu na svom mjestu. Od krumpira možete kuhati puno jednostavnih, ali vrlo ukusnih i originalnih jela.
Odaberite svoj recept
Najčešće se krumpir jednostavno kuha, zalije vodom i posipa sjeckanim začinskim biljem. Razlika ovog recepta je u tome što se krumpir pirja u mlijeku, a u kombinaciji s češnjakom i koprom, jelo poprima vrlo neobičan i profinjen okus.
Za kuhanje trebat će vam:
- krumpir;
- sol;
- mlijeko;
- zelje kopra;
- češnjak.
Količina sastojaka varira ovisno o tome koji ćemo dio pripremiti.
Isperite mladi krumpir (gomolji nisu veliki, veličine pilećeg jajeta), očistite i narežite na kockice, veličine oko 1-1, 5 cm. Izlijte u posuđe (za ove je svrhe bolje uzeti lonac s debelim zidom, kotlić ili tavu za pečenje, izgorjet će u aluminijumu), sipajte mlijeko bilo kojeg sadržaja masti kako bi krumpir bio potpuno prekriven tekućinom.
Stavimo tavu na laganu vatru, pokrijemo poklopcem i pirjamo dok mlijeko ne ispari točno pola. Krompir se u to vrijeme obično gotovo kuhao. Dodajte sol, samo nešto manje nego u pire krumpir ili u cijeli krumpir - jelo se lako soli.
Sorte zelenila od kopra razrežemo, isperemo i uklonimo višak vode, zatim nasjeckamo, radimo komade po vlastitom nahođenju. Ogulite češnjak i sitno ga nasjeckajte, prolazak kroz prešu se ne preporučuje.
U posudu s krumpirom ulijte kopar, češnjak i lagano promiješajte, pirjajte još 5-7 minuta.
Ne trebate težiti isparavanju mlijeka do dna, krumpir će za par sati uzeti onoliko koliko treba i praktično neće ostati viška tekućine.
Gotovo jelo serviramo na stol uz salatu od svježeg povrća.