Ljubitelji hrane znaju da postoje sastojci, kao da su posebno stvoreni jedno za drugo. Tako okus makaroona savršeno nadopunjuje lagana kiselost trešanja. Trešnja, natopljena rumom, omogućuje vam da ovu dječju poslasticu pretvorite u desert za odrasle.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Amaretti s Cherry
- 2 1/4 šalice oguljenih badema;
- 2/3 šalice šećera;
- protein iz 2 velika jaja;
- 1/4 žličice soli;
- 1/2 žličice ekstrakta badema;
- 1/4 žličice čistog ekstrakta vanilije;
- 30 glaziranih trešanja
- natopljen rumom.
- Kolači od badema i trešnje
- 50g cijelih badema;
- 50 g suhih trešanja;
- 100 g mekog maslaca;
- 2 žlice šećera u prahu;
- 100 ml tamnog ruma;
- 175 g pšeničnog brašna:
- 100 g šećera u prahu.
Priručnik s uputama
1
Amaretti s Cherry
Samljeti bademe sa šećerom u pećnici. Dobro nasjeckajte. Unaprijed nabavite jajašca. Trebao bi biti na sobnoj temperaturi. Belanca i bjelanca tucite do mekanog vrhnja električnom miješalicom, postepeno povećavajući brzinu, smanjite brzinu miksera na srednju i sipajte šećer u tankoj struji. Povećajte brzinu do maksimuma i pobijedite vjeverice na tvrde vrhove. Dodajte mljeveni badem i mješavinu ekstrakta vanilije i badema bjelančevinama.
2
Pekač obložite papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 170 ° C. Pomoću vrećice za pečenje bacite 30 kuglica tijesta od badema promjera 2, 5 centimetara, na udaljenosti od oko 2 centimetra jedna od druge. Svaki kolačić ukrasite bobicama trešnje. Pecite kolačiće do zlatno smeđe boje oko 25 minuta.
3
Kolači od badema i trešnje
Osušenu višnju narežite na trakice i unaprijed namočite u rum. Zagrijte pećnicu, stavite bademe na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pržite ih 5-10 minuta dok ne postanu blijedo zlatni. Umutite maslac, šećer, žlicu ruma i prstohvat soli, a zatim dodajte brašno i zamijesite tijesto. Višnje osušite. Izrežite bademe na velike komade i zajedno s višnjom umiješajte u tijesto.
4
Lagano razvaljajte tijesto na dobro brašnućoj površini slojem debljine 4-5 mm i izrežite kolačić s rezačem za kolače promjera oko 3-4 cm. Stavite kolačiće na lim za pečenje papirom za pečenje i zamrznite 20-30 minuta u zamrzivaču. Smrznute kolačiće možete ostaviti pohranjene u zamrzivaču do 2 mjeseca i peći ih po potrebi.
5
Kolačiće pecite u pećnici, zagrijanoj na 175 ° C oko 20 minuta, ti se kolačići neće pozeleniti - ne čekajte ovaj trenutak. Kolačiće stavite na žičani stalak i pospite šećerom u prahu dok je još topao. Šećer u prahu će se rastopiti i stvoriti bijelu koricu. Prašak istresite izuzetno izdašno tako da kolačići budu potpuno bijeli. Takve kolačiće možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi ne duže od 2 dana, a zatim izgubi izgled i ukus.