Mnoge se zemlje međusobno nadmeću za pravo da se zovu rodnim krajem baklave - lisnato tijesto natopljeno medom napunjeno orasima - i Grčka, i cijeli Bliski Istok. Slatkoća je vrlo kalorična, ali izuzetno ukusna. Da biste isprobali ovu deliciju nije potrebno negdje, klasične turske baklave možete sami skuhati kod kuće.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Rastopljeni margarin - 1 tbsp.;
- voda - 1 tbsp.;
- nasjeckanih oraha
- ili pistacije - 1 tbsp.;
- limun - 1 kom.;
- jaja - 2 kom.;
- šećer - 750 gr;
- brašno - 250 gr.;
- kukuruzni škrob.
Priručnik s uputama
1
Da biste napravili lisnato tijesto, prosijte brašno. Otopite sol u čaši vode sobne temperature i kombinirajte s brašnom. Temeljno promiješajte i pokrijte vlažnom krpom. Odvojite tijesto za vrijeme potrebno za pripremu nadjeva.
2
Grind orahe. To se, naravno, može učiniti s mlinom za meso, ali to će ostaviti puno proizvoda u stroju. Za te je svrhe bolje koristiti valjak.
3
Tijesto podijelite na deset komada.
4
Podmažite lim za pečenje rastopljenim maslacem. Razvaljajte tanki sloj tijesta, posipajte valjak i dasku škrobom. Kako biste spriječili da se tijesto raspadne, prebacite ga pomoću valjaka, na njega omotajte kolut tijesta. Svaki sloj namažite rastopljenim margarinom.
5
Kad se sloj na limu za pečenje sastoji od pet listova, položite matice. Preostale komade tijesta razvaljajte što je tanje moguće, premažite uljem i stavite na vrh nadjeva.
Za izradu baklave možete koristiti i lisnato tijesto koje se može naći u bilo kojem supermarketu, ali puno je ukusnije napraviti tortu od tijesta koju ste sami napravili.
6
Oštrim nožem izrežite baklavu, podijelivši je na kvadrate.
7
Na tortu izlijte preostali rastopljeni maslac, pokušavajući to učiniti ravnomjerno.
8
Baklava treba peći u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva 50 minuta.
9
Dok je kolač u pećnici, trebate napraviti šećerni sirup. Da biste to učinili, u posudu sipajte šećer, ulijte dovoljno vode tako da je malo više od šećera.
Vodu zagrijte odvojeno, u nju stavite limun nekoliko sekundi. Izrežite ga i iscijedite 1 žlicu soka. Nakon termičke obrade lakše je iscijediti sok iz limuna ili drugog agruma i njegova količina se povećava. Dodajte sok u šećernu vodu. Stavite lonac na štednjak i kuhajte gusti sirup.
10
Vruća kuhana baklava polako se i lagano prelije sirupom duž linije posjekotina, tako da torta ima vremena upiti slatku tekućinu. Baklava se servira hladno do stola. Neki kuhari drže je u hladnjaku.