Japanski rezanci udon - srdačno jelo koje se koristi i samostalno s raznim umacima, te kao prilog jelu od mesa, škampi i povrća. U Japanu se rezanci prodaju kao brza hrana, jeftina je, brzo zadovoljava glad i lako se apsorbira u tijelo.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Udon rezanci
- pržena s kozicama:
- 150 g rezanci;
- 300 g škampi;
- konzervirane klice soje;
- 20 g sjeckanih kikirikija;
- korijen celera;
- 2 češnja češnjaka;
- biljno ulje;
- 1 žlica soja sos;
- sol;
- Udon rezanci s gljivama i piletinom:
- 0, 5 kg rezanci;
- 300 g piletine;
- 100 g svježih šampinjona;
- 2 glavice luka;
- 5 žlica biljno ulje;
- 1 žlica sake;
- 5 žlica soja sos;
- prstohvat mljevenog đumbira;
- 2 žlice škrob;
- sol.
Priručnik s uputama
1
Prženi udon rezanci sa škampima Soju odvojite od tekućine, ostatak procijedite kroz drugar, sitno nasjeckajte. Korijen celera narežite na tanke kriške. Rezance ubacite u kipuću vodu, kuhajte dok ne kuhaju, isperite u filcu za kuhanje pod hladnom tekućom vodom.
2
Ocijedite škampe u loncu s vodom, dovedite do vrenja, držite minutu i maknite s vatre. U tavu ulijte 3-4 žlice. biljnog ulja i zagrijavajte na jakoj vatri. Nasjeckajte češnjak u češnjak ili narežite nožem, pržite do zlatne boje.
3
U međuvremenu, kozice ogulite od glave i ljuske, bacite u tavu na češnjak, promiješajte. Smanjite toplinu na srednju, ulijte rezance, promiješajte. Pržite 15-20 minuta, često miješajući. 2 minute prije kuhanja pospite nasjeckanu soju i celer. Dodajte kikiriki, sojin umak, sol po ukusu, pomiješajte.
4
Udon rezanci s gljivama i piletinom Isperite pileći file, osušite i narežite na komade, valjajte škrobom. Ogulite luk, narežite na tanke kolutove. Operite gljive i narežite na tanke kriške.
5
Rezance skuhajte u velikoj količini kipuće vode, a zatim je ispustite u drugar, isperite i pustite da voda proključa. Dodajte 1 žlicu biljnog ulja, pomiješajte da se rezanci ne lijepe.
6
Zagrijte tavu s biljnim uljem na jakoj vatri, stavite pileće kriške, pospite mljevenim đumbirom. Pržite na jakoj vatri, neprestano miješajući. Ulijte sok i 2 žlice. sojin umak, sve promiješajte i maknite tavu s vatre. Stavite piletinu u zasebnu zdjelu.
7
U tavu dodajte preostalo ulje, zagrijte i pržite luk i gljive 5 minuta. Dodajte rezanci, čašu vruće vode ili kockice juhe, ulijte sojin umak, sol. Sve sastojke dobro promiješajte, dodajte prženu piletinu, ponovo promiješajte i kuhajte još 2-3 minute.
8
Prije posluživanja možete jelo posipati nasjeckanim biljem.
Srodni članak
Kako napraviti pileće rezance od pšenice