Kisela lubenica je grickalica poznata od davnina u kulinarskoj tradiciji mnogih naroda. Praznina je izvrsna kao prilog jakim pićima, a također savršeno nadopunjuje bilo koji jelovnik.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- –– lubenica srednje veličine (1 kom.);
- - čista voda (1, 5 l);
- - sol (15 g);
- Šećer (15 g);
- - glava češnjaka;
- - kopar (120 g);
- - peršin (100 g).
Priručnik s uputama
1
Uzmite lubenicu i temeljito isperite. Oštrim nožem narežite na nekoliko velikih komada. Dalje svaki veliki komad podijelite na kriške, koji bi trebali biti debeli najmanje 2 centimetra. Velike kosti uklonite nožem. Prebacite kriške lubenice u duboku zdjelu.
2
Pripremite ostatak sastojaka. Da biste to učinili, ogulite glavu češnjaka, podijelite na kriške, a zatim svaki češanj nasjeckajte na prikladan način. Operite kopar i peršin, malo osušite i nasjeckajte.
3
Odaberite spremnik za ukiseljenje. U pravilu, u dubokoj tavi prikladnije je kisela lubenica nego u banci. Na dno tave stavite mješavinu bilja i češnjaka. Nakon toga stavite kriške nasjeckane lubenice i opet pospite češnjakom i začinskim biljem. Trebali biste završiti s nekoliko slojeva.
4
Skuhajte brasno. U vodu dodajte sol i šećer i dobro otopite. Ulijte lubenicu u lonac s umakom. Kriške će isplivati na površinu. Stoga je na tavu potrebno staviti tanjur, a na vrh staklenku napunjenu vodom.
5
Ostavite lubenicu da fermentira 24 sata. Zatim premjestite radni komad u čiste staklenke i pokrijte poklopcima. Stavite staklenke na hladno mjesto još jedan dan, nakon čega će lubenica biti potpuno spremna.
Obratite pažnju
Uz to, u prah se mogu dodati sjemenke kumine, što će receptu dati originalniji okus.
Korisni savjeti
Kisela lubenica ima neobičan okus i može se dugo čuvati na hladnom mjestu.