Pileće noge - pristupačno i ukusno meso, koje postaje osnova mnogih svakodnevnih i svečanih jela. Da bi im se dobio svjetliji okus i izgled vode, često se koristi krušno pecivo: komadi trupla se drobe u brašno ili drobljeni krekeri, jaja ili maslac. Pojedinačni izbor začina i začina daje receptu jedinstven karakter. Pokušajte kuhati pileću nogu krušnu pahuljicu - na roštilju za piknik ili u pećnici za obiteljski obrok.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 4 pileće noge;
- 200 g kukuruznih pahuljica;
- 2-3 žlice biljno ulje;
- Tabasco umak (ili mješavina crvenog i crnog papra) po ukusu;
- grubi crni papar po ukusu;
- sol po ukusu;
- 3 češnja češnjaka;
- 3 žlice maslac;
- 3 žlice nasjeckani peršin i kopar;
- 1 jaje
Priručnik s uputama
1
Operite 4 srednje velike pileće noge u čistoj vodi i osušite ih bijelim pamučnim ubrusom. Pripremite umak od ulja za mariniranje mesa: kuhajte na srednjoj vatri 3 žlice maslinovog ili suncokretovog ulja; stavite u hladnjak na sobnoj temperaturi, a zatim je držite u hladnjaku oko pola sata.
2
Oštrim nožem napravite sitne posjekotine (duljine oko 2-2, 5 cm) na svakoj nozi - to će omogućiti piletini da brže kuha i postane mekša i sočnija. Nakon toga protrljajte kožu mješavinom mljevene crne i crvene paprike po ukusu ili s malom količinom ljutog Tabasco umaka.
3
U ohlađeni uljni umak stavite 2 žlice kuhinjske soli, nasjeckani češnjak (3 režnja) i dobro promiješajte. Svaku pileću nogu umočite u smjesu, a zatim stavite u čistu plastičnu posudu sa zatvorenim poklopcem. Marinirajte meso u hladnjaku 6-10 sati.
4
Uključite plinski roštilj na umjerenu vatru i položite pileće noge na žičani stalak. Kuhajte meso 25-30 minuta dok se ne pojavi smeđa kora, neprestano okrećući komade piletine u različitim smjerovima. Vrućim nogama zabodite čačkalicom - ako je procurio lagani mesni sok (ne krv), možete je ukloniti s roštilja.
5
Pripremite pire. Kukuruzne pahuljice (0, 5 šalica) samljeti u ručnom mlinu ili samljeti u mort. Dodajte istu količinu sitno sjeckanog kopra i peršina, kuhinjske soli i papra po ukusu, sve izmiješajte.
6
U tavi na laganoj vatri otopite 3 žlice maslaca (nesoljenog). Naizmjence, uzimajući komade vruće piletine s kuhinjskim krpama, prvo ih uvaljajte u ulju, pa u mješavini kukuruza i zelje.
7
Recept za pileće noge od piletine može se malo promijeniti. Prvo razvaljajte sirove komade u pahuljicama, a zatim ih pecite u pećnici na limu za pečenje. Da biste to učinili, prvo biste trebali kuhati meso prema modelu koraka br. 1-3.
8
Pomiješajte u zdjeli: 1 pileće jaje; 200 g sjeckanih kukuruznih pahuljica i 2 žlice biljnog ulja (kukuruz je najbolja opcija).
9
Dodajte sol i 1 žličicu crnog papra, prilično grubo mljevenog, po vašem ukusu. U smjesu razvaljajte dijelove piletine i stavite ih na lim za pečenje obložen nauljenim pergamentom za pečenje.
10
Pileće meso pecite u pećnici oko pola sata, na temperaturi od 200 ° C.