Pečena piletina u pećnici smatra se najuspješnijim rješenjem za svečani stol. Ovo jelo ima neobičan ukus i aromu i ne zahtijeva mnogo napora za pripremu. Kao prilog savršeno je prikladan krumpir, koji se peče s piletinom, što ga čini posebno nježnim i ukusnim.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 1 cijela piletina;
- 2 kg krumpira;
- 1 veliki limun;
- 1 glava češnjaka;
- šaka svježeg ružmarina;
- šaka svježeg timijana;
- sol;
- mljeveni crni papar;
- maslinovo ulje;
- 8 traka sirove dimljene slanine (neobavezno).
Priručnik s uputama
1
Pileći trup dobro operite. Uklonite perje konoplje i narežite višak masnoće. Utrljajte piletinu iznutra i izvana solju i mljevenim crnim paprom. Pokrijte ga ili zamotajte u film za hranjenje i stavite u hladnjak 3-4 sata da meso namoči.
2
U velikoj tavi prokuhajte vodu, dodajte sol. U nju stavite oguljeni krumpir, glavicu češnjaka i cijeli limun. Sve to kuhajte oko 10-12 minuta. Nakon toga, ocijedite vodu i izvadite limun i češnjak, odloživši ih za sada. Vratite tavu s krumpirom na malu vatru da višak vlage ne može ispariti, ali pazite da ne počne gorjeti. Isključite vatru i stavite krumpir na toplo mjesto.
3
Vrući limun probušite nožem na nekoliko mjesta. Učinite to pažljivo kako ne biste opekli ili rezali ruke. Izvadite piletinu iz hladnjaka. Operite ga papirnatim ručnikom i premažite maslinovim uljem. Unutar lešine stavite cijeli kuhani češnjak, nasjeckani limun i timijan. Zagrijte pećnicu na 190-200 stupnjeva. Podmažite posudu za pečenje maslacem, u nju stavite piletinu i stavite peći oko 45 minuta. Izvadite polovicu kuhane piletine i prebacite u jelo.
4
Stavite u oblik u kojem se pekla piletina, krumpir. Pomiješajte ga s lišćem ružmarina, solju i paprom ako je potrebno. Na sredinu položenog krumpira napravite jaz, gdje treba prenijeti pileći trup. Preko piletine. Krompir za to vrijeme poprimi zlatnu boju i ukusnu hrskavicu.
5
Gotovo jelo izvadite iz pećnice. Slaninu izvadite iz piletine i narežite na krumpir. Bacite limun i timijan. Izvadite češnjak, preostalu koru ogulite, nasjeckajte i njome trljajte pileći trup. Prije posluživanja pospite nasjeckano bilje na stol.