Doček Nove godine ima puno gastronomskih tradicija: šampanjac, Olivier, riba s želeima i, naravno, salata od rakova. Tijekom desetljeća ta su jela postala dosadna, postala su poznata i praktično su prešla u kategoriju svakodnevnih. Barem više ne uzrokuju izraziti osjećaj odmora. Možete pronaći neki egzotični recept koji će se zasigurno svidjeti svojoj noviteti; ali takav je luksuz daleko od pristupačnih svima. Onima koji žele kuhati originalno jelo i ne troše previše na hranu, pomoći će lisnata salata s rakovim mesom i sirom. Da, i izgleda spektakularno.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 5 jaja;
- - 200 g rakova štapića;
- - 1 mali luk;
- - 1 velika crvena jabuka;
- - 150-200 g sira;
- - četvrtina paketa maslaca;
- - majoneza.
Priručnik s uputama
1
Tvrdo kuhana jaja ogulite i odvojite protein od žumanjka. Izrežite proteine na manje komade i stavite ih u zasebnu posudu. Žumanjke podijelite na dva jednaka dijela: prvi meljejte majonezom do stanja gustog umaka, a drugi uvaljajte u finu prašinu. Obje "praznine" stavite u odvojene posude: one će im biti potrebne na samom kraju.
2
Dalje, trebate rezati ostatak proizvoda: meso rakova - s tankim čipsom; luk - mali, ne više od 2-3 mm, kocke; jabuku naribajte na krupnoj rerni; i sir - na maloj ili srednjoj veličini (trebali biste dobiti tanka duga vlakna).
3
Sada možete početi stvarati novogodišnje remek-djelo. Salatu ćete morati položiti na ravno tanjur i oblikovati u tortu. Za početak, pomiješajte bjelanjke s lukom, solju i majonezom. Stavite ih u prvi sloj.
4
Drugi sloj je meso rakova. Pomiješajte ga s malom količinom majoneze tako da komadi zadrže oblik, i prekrijte ovom masom vjeverica i luka.
5
Slijedi red jabuke. Bolje ga je trljati izravno na posudu, kako ne biste gubili vrijeme na izravnavanje sloja. Ulijte 3-4 mm jabučnog "čipsa" i malo ga stisnite kako komadići voća ne bi nabujali. I na vrhu sipajte majonezu.
6
Vrh premažite tankim slojevima maslaca. Budite oprezni: ne bi trebalo biti puno, inače će poslastica biti previše masna. Radi praktičnosti možete staviti ulje u zamrzivač nekoliko sati, nakon čega ga samo utrljajte u salatu.
7
Sljedeći korak je sir. Narežite ga na sitnu rernu i stavite na tortu. Debljina ovog sloja treba biti 2-3 mm. Vrh majonezom.
8
Sve pospite naribanim žumanjkom, vrh i bočne stranice torte premažite majonezom i pospite sitnim sirovim čipsom. Ekskluzivna novogodišnja salata je spremna.
Obratite pažnju
Princip ovog jela je da se svaki proizvod položi jedan na drugi, bez miješanja. Stoga će vam trebati nekoliko posuda, zdjelica ili limenki srednje veličine u koje stavljate pripremljenu hranu.
Korisni savjeti
Povrh novogodišnje salate možete ukrasiti kriškama jabuke, košticama jabuka presavijenim u obliku ruže ili čak kriškama prirodnog rakovskog mesa i ostalim plodovima mora. Isti proizvodi se mogu dodati u malim količinama i samoj salati kako bi se poboljšao okus "rakova".