Konzervirana hrana priprema se kod kuće od bilo koje vrste mesa ili ribe. Ovisno o želji, takav se proizvod može pripremiti za dugoročno skladištenje ili brzu upotrebu u hrani. Okusi domaće konzerve nisu niži od tvorničkih. Jednostavne su za pripremu, ukusne su i aromatične.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Mala riba 2 kg
- 5 mrkve
- luk 5 komada
- 3 rajčice
- pasta od rajčice 100g
- sol
- papar
- 2 žlice 9% octa
- 2 šalice hladne vode
- sok od rajčice 100 ml
- biljno ulje 50g.
Priručnik s uputama
1
Da biste kod kuće kuhali konzerviranu ribu, morate pripremiti kuhalo pod pritiskom, tavu s debelim dnom i staklene staklenke koje prvo morate sterilizirati. Za konzerviranu hranu pogodna su samo savršeno čista jela, potrebno je slijediti recept i pažljivo pratiti vrijeme kuhanja.
2
Ribu temeljito isperite hladnom vodom, očistite je od glave, ljuskica i peraja, odrežite škrgice i uklonite unutrašnjosti. Opet isperite i odložite. Pripremite luk i mrkvu. Luk narežite na debele krugove, a mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Pržite povrće u biljnom ulju dok ne omekša. Rastopite paradajz pastu u dvije čaše vode, dodajte morsku sol, crni papar i 2 žlice 9% octa. U ovu smjesu dobro je dodati 100 ml prerađenog rajčice ili sok od rajčice. Rajčice se natapaju kipućom vodom, pažljivo oguliti i izrezati na male komade, pulpu možete protrljati kroz sito, u ovom slučaju sjemenke rajčice neće se osjetiti u originalnom proizvodu.
3
Rasporedite u tavu u slojevima, prvo prelijte suncokretovim uljem, stavite sloj ribe, na vrh stavite sloj mrkve s lukom, opet sloj ribe, opet sloj mrkve s lukom i tako redom dok se ne napuni ¾. Zatim ulijte mješavinu paste od rajčice, octa, začina i bez ometanja zatvorite poklopac. Preporučljivo je slagati ribu u uredne redove kako ne bi izgubila oblik, a gotov proizvod izgleda lijepo.
4
Ako kuhate u pećnici, vrijeme kuhanja konzervirane hrane bit će 5-6 sati na laganoj vatri, u štednjaku pod tlakom, trajanje će se smanjiti za 2 sata.
Nakon što istekne vrijeme, spremnost konzervirane hrane provjerava se nožem, male kosti trebaju se potpuno otopiti. Izvadite tavu i slažite dobivene proizvode u banke. Zavijte poklopce i stavite na hladno mjesto. Takva konzervirana hrana može se čuvati do 6 mjeseci.
Obratite pažnju
Konzerviranu ribu možete kuhati od bilo koje ribe, morske, jezera, rijeke. To mogu biti gudgeon, perch, roach, dace stabla i ruffs i tako dalje. Glavna stvar je da bi trebala biti plitka i svježa.
Korisni savjeti
Najprikladnije je kuhati ribu iz konzerve u pećnici, jer je tamo osiguran potrebni temperaturni režim. Tijekom kuhanja ni u kojem slučaju ne smijete miješati sadržaj tave kako ne biste oštetili ribu.
Srodni članak
Konzervirana riblja juha