Jagode su oduvijek s pravom smatrane jednom od najpoželjnijih mirisa, sočnih i ukusnih bobica, odrasli i djeca uvijek se rado slave na njima. No, na žalost, jagode uopće ne daju plodove dulje vrijeme i želite je blagdati tijekom cijele godine. Ali što možete smisliti kako biste što prije sačuvali jagode i tako se čak i u zimskim hladnoćama ova čudo bobica pojavila na stolu?
Odaberite svoj recept
sterilizacija
Prije svega, potrebno je sterilizirati limenke i poklopce. Da biste to učinili, prvo što trebate učiniti je temeljito ih oprati u sapunici i nekoliko puta isprati. Pa, možda bi sada trebali zaboraviti na sve one metode sterilizacije limenki koje su koristile naše bake - zamjenjuju ih jednostavnijim i bržim metodama:
- Stavite limenke u hladnu pećnicu.
- Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva i ostavite ih tamo petnaestak minuta.
- Isključite pećnicu bez vađenja konzervi.
- Sterilizirajte poklopce (spustite ih 2-3 minute u kipuću vodu, nakon čega možete ugasiti vatru, ali ne vaditi poklopce vani).
Izrada pekmeza
Sastav budućeg proizvoda:
- jagode - 2 kg;
- šećer - 1, 6 kg;
- limun - 2 kom.
Jagode treba sortirati i temeljito oprati, istovremeno uklanjajući sve repove. Zatim nastavite s limunima: treba ih oprati i ukloniti košticu iz njih. U tome će vam pomoći fino rerno. Nakon toga trebate iscijediti sav sok od limuna.
Jagode je potrebno staviti u lonac za posudu, tamo staviti šećer, dodati slatkoću i sipati limunov sok. Zahvaljujući limunskoj koštici, džem će dobiti neobičan okus, a dugotrajno čuvanje osigurat će se zahvaljujući soku od limuna. Usput, dat će džem puno gustoće.
Nakon toga, potrebno je staviti tavu na vatru i dovesti do vrenja. Istodobno, ne smijemo zaboraviti povremeno miješati njegov sadržaj, jer moramo šećer otopiti što je prije moguće. Osim toga, takvo miješanje pomoći će da se bobice ne pridržavaju dna. Kad se šećer otopio, a masa jagoda je počela da ključa, trebate se riješiti pjene koja se stvorila, staviti vatru na minimum i kuhati buduću poslasticu trideset pet do četrdeset i pet minuta. Zatim je u zgušnjivani džem potrebno dodati bobice zdrobljene mljevenjem ili mikserom. Ako vam se činilo da nakon kuhanja džem nije dobio željenu gustoću - ne brinite, to će se dogoditi dok se hladi.