Kineske drvene gljive koriste se za kuhanje prženih i pirjanih jela - priloga, salata, grickalica i juha. Rasprostranjene su u Kini, Tajlandu i Vijetnamu. U našim trgovinama prodaju se u maloj kutiji i izgledaju kao tanki, krhki i ugljen papir.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- uriby;
- luk
- mrkva;
- Funchoza;
- pile;
- svježi krastavac;
- jaja;
- škrob;
- biljno ulje;
- češnjak;
- šećer;
- sol;
- soja sos.
Priručnik s uputama
1
Namočite gljive, pri tome imajući na umu da će se nakon toga povećati u volumenu za oko 10 puta. Stoga uzmite odgovarajuću veliku tavu s poklopcem. U pravilu, 1 kutija gljiva apsorbira 300 mililitara vode.
2
Gljive prelijte toplom prokuhanom vodom. Ostavite stajati na sobnoj temperaturi 2-3 sata pod poklopcem. Nakon toga vidjet ćete da uopće neće biti vode, a ogromna hrpa crnih sjajnih gljiva ostat će u tavi.
3
Sada napunite gljive običnom hladnom vodom, zatvorite poklopac i stavite u hladnjak 20-24 sata.
4
Nakon toga, isperite gljive, sortirajte, odrežite mjesto pričvršćenja latica gljiva. Preveliki uzorci izrezani na 2-3 dijela. Stavite u fil za gađenje i ostavite čašu za vodu.
5
Dimljena ili kuhana piletina izrezana na trakice.
6
Svježe krastavce kb, j narežite na trakice ili naribajte na krupno rešetku.
7
Mrkvu naribajte i pržite sitno sjeckanim lukom na biljnom ulju. Po želji, možete je staviti u salatu i u sirovom obliku.
8
Pržite gljive s lukom ili odvojeno, ako ste pržili luk s mrkvom.
9
Skuhajte funchozu, odbacite je u fil i ostavite da se malo ohladi.
10
Umutite 2 jaja sa 1 žličicom škroba. Pecite palačinke u biljnom ulju, ohladite i narežite na trakice.
11
Sve sastojke stavite u duboku zdjelu salate. Ulijte sojin umak ili sol, papar i pospite s malo šećera radi sočnosti. Ispecite nekoliko češnjaka češnjaka. Dobro promiješajte. Ako je potrebno, začinite biljnim uljem ili sojom. Stavite u hladnjak na 2-3 sata, tako da se salata ukuha.
Obratite pažnju
Suhe kineske gljive mogu se čuvati na hladnom mjestu. A rok trajanja natopljenih gljiva u hladnjaku je 2-3 dana, dok bi trebali biti u posudi s vodom prekrivenom poklopcem.
Srodni članak
Kako kuhati piletinu u azijskom stilu s kikirikijem