Cijela pečena guska u pećnici svečano je jelo! Pečena guska oduvijek je bila simbol bogatstva i domačnosti.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam:
- 1 guska trupa težine 1, 5-2 kg,
- 1 luk (krupni),
- 1 naranča
- 1 glava češnjaka
- 2-3 grančice svježeg ružmarina,
- 1 hrpa svježeg timijana,
- 4-5 Art. l. med
- 1 žlica. suho bijelo vino
- mljeveni crni papar i sol po ukusu.
Gusku isperite, osušite, pomiješajte sol i papar na gusku, lešinu napunite nasjeckanim lukom u pola prstena, glavom od cijelog (neispranog) češnjaka i narezanom narančom. Dodajte ružmarin. Trup podmažite medom, ponovno začinite začinima, trbuh stavite u patku jamu do vrha, pospite timijanom.
Jastoga zatvorite poklopcem i pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 30 minuta. Uklonite poklopac i cijelu gusku prelijte preko istaknute sočne, vratite u pećnicu da formira zlatnu koricu. Kuhanu pticu stavite na jelo.
Kombinirajte gusku mast s vinom, kuhajte je prije isparavanja i stvaranja koncentriranog umaka - može se zasebno servirati ili sipati na gusku.