Ako trebate dati jelu pikantnost ili naglasiti njegov okus i aromu, tada će umak biti najbolja pomoć. Uz pomoć umaka možete raznoliko jelovnik svih vrsta mesa i povrća. Umaci su pogodni i za vruća i za hladna jela.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Sastojci za umak od rajčice:
- - 0, 5 kg rajčice;
- - 100 ml vode (kuhana);
- - 3 češnja češnjaka;
- - 5 - 6 grana cilantroa, peršina, bosiljka;
- - 1 luk;
- - sol, papar.
- Za umak od orašastih plodova:
- - 150 g oraha;
- - 1 žličica sjemenki cilantroa;
- - 200 ml kuhane vode;
- - vinski ocat, sol i papar.
- Za umak od češnjaka:
- - 6-7 češnjaka češnjaka;
- - 100-150 ml juhe;
- - 0, 5 žličice sjemenki kilantro;
- - sol.
Priručnik s uputama
1
Umak od rajčice
Rajčice operite i lagano narežite koru. Zatim procijedite u tavi s kipućom vodom 10 minuta. Ogulite i stavite u blender ili mljevenje preko filca za kolač, prelijte vodom. U dobiveni tekući pire dodajte nasjeckani češnjak i sol. Stavimo na vatru i kuhamo 10 minuta. Izrežite zelje, luk i sve pomiješajte.
2
Umak od oraha
Orah i češnjak dobro samljeti u mort ili u posebnom blenderu. Dodajte sol, razrijedite sjemenke kilantroa s čašom prokuhane vode. Zatim dodajte vinski ocat po ukusu.
3
Umak od češnjaka
Samljeti češnjak dok se ne stvori gusta i jednolika masa i dodajte pola čaše bilo kog mesnog juha, zatim sjemenke klinanta i sol po ukusu.
Obratite pažnju
Gruzijski umaci se lako pripremaju i sastavljaju. Mnogi od njih su danas jednostavno univerzalni.