Mirisna goveđa rebra u vinu i začinima, mogu se pripremiti kao glavno blagdansko jelo. Ružmarin koji se koristi u receptu ima snažan, slatkast miris kamfora, koji podsjeća na miris bora i vrlo začinjen i pomalo začinjen okus. Dati će jelu jedinstven okus i aromu. Rajčice dodane na kraju kuhanja dodati će mesu dodatnu sočnost.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 2-2, 5 kg goveđih rebara
- 1 boca crnog suhog vina
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 1, 5 žlica. l. svježe
- sitno sjeckani ružmarin
- 4-5 srednjih luka
- 3-5 češnja češnjaka
- 2 žlice. l. sjemenke senfa
- 500 g višnje ili grožđa rajčice
- mljeveni crni papar
- sol
Priručnik s uputama
1
Isprati rebra tekućom hladnom vodom. Osušite na papirnom ručniku.
2
Ulijte ulje u kotlu i zagrijte na srednjoj vatri.
3
Začinite meso solju i paprom.
4
Širite se u nekoliko porcija, smeđe meso s obje strane 5-7 minuta.
5
Prženo meso stavite u zdjelu.
6
Povećajte toplinu pod kotlom, ulijte vino i dovedite do vrenja.
7
Vatra se mora smanjiti i vino ispariti na pola.
8
Pričvrstite meso vinom, poklopite i stavite u pećnicu.
9
Pirjajte 1 sat na 170 stupnjeva.
10
Ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena.
11
Ružmarin također sitno nasjeckajte.
12
Nasjeckajte luk ružmarinom na tamno zlatni luk.
13
Ogulite i zdrobite klinčiće ravnim dijelom noža.
14
Dodajte češnjak luk i ružmarin.
15
Sve promiješajte i stavite u zdjelu s mesom. Pirjajte još 30 minuta.
16
Zatim nabavite gotova rebra, stavite ih u kotlu.
17
Stavite posudu s umakom na vatru, dovedite do vrenja i promiješajte senf.
18
Posolite, dodajte crnu mljevenu papriku i dodajte rajčicu.
19
Rajčice se mogu dodati cijele ili ih prepoloviti.
20
Vratite meso u kotlu. Pokrijte i pirjajte još 10 minuta na laganoj vatri.
21
Poslužite rebra s pireom od krumpira, začinskim biljem i svježim povrćem.