Teleće mesne okruglice s limunom - nježno, lagano, ukusno jelo. Budući da ima malo kalorija, savršeno je za one koji slijede figuru. Slatke mesne okruglice sigurno će se svidjeti i djeci i odraslima koji cijene dijetalne, cjelovite obroke.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- teletina;
- bijeli kruh;
- Parmezan sir
- hrpa peršina;
- limun;
- jaje;
- bijelo vino;
- luk
- mrkva:
- brašno;
- maslinovo ulje;
- sol;
- paprika;
- lovorov list;
- grašak od svećeg začina.
Priručnik s uputama
1
Uzmite pola kruha bijelog kruha, narežite kore, narežite na kriške. Stavite natopljene u duboki tanjur s mlijekom. Pripremite povrtni juhu: temeljito operite 2 mrkve, 2 luka, nasjeckajte ih sitno. Stavite u tavu, napunite s tri čaše vode, kuhajte na srednjoj vatri oko pola sata. 10 minuta prije kraja kuhanja u juhu dodajte 2 lovorova lista, nekoliko graška papra. Procijedite juhu.
2
500 grama teletine isperite, osušite ručnikom, narežite na komade i pomičite u mlincu za meso. Utrljajte na grubu rernu 20 grama sira. Operite hrpu svježeg peršina, ocijedite, nasjeckajte sitno. Izrežite limun na polovine, a jednom od njih pomoću sitne rerne protrljajte koru. U velikoj zdjeli kombinirajte teleći mljeveni, natopljeni kruh, parmezan i jedno veliko jaje. Posolite, popaprite, dodajte kuhanu koru i pola nasjeckanog peršina. Prvo promiješajte vilicom, a zatim rukama.
3
Slijepe mesne okruglice. Brašno prosijte po ravnom tanjuru. U njoj uvaljajte svaku mesnu okruglicu.
4
Ogulite jedan luk (bolje je uzeti šalotke), sitno nasjeckati. Kako vam luk ne bi stegnuo oči, otvorite slavinu hladnom vodom i povremeno podmetajte nož ispod struje. U duboku tavu ulijte 3 žlice maslinovog ulja i isto toliko povrća. Ulijte luk i pirjajte na laganoj vatri.
5
Kad se luk prži do zlatno smeđe boje, pažljivo stavite mesne okruglice u tavu. Nakon nekoliko minuta, kada mesne okruglice malo promijene boju, dodajte im pola čaše bijelog vina. Trebao bi ispariti. Nakon toga, počnite sipati juhu u malim obrocima. Nakon 12-15 minuta, kada se stvori gusti umak, mesne okruglice će biti spremne. Rezultirajućim umakom prelijte pripremljene mesne okruglice, pospite ostatkom peršina.
Obratite pažnju
Limun treba koristiti svjež. Kako bi kore ne pokvarile gorak okus mesnih okruglica, s limuna morate ukloniti samo žuti sloj, a bijeli dio ostavlja netaknut.
Korisni savjeti
Mesne kuglice se mogu poslužiti s povrćem, tjesteninom, heljdom, rižom ili samo s komadom kruha od mekinja.