Flan je vrlo ukusno i nježno jelo, to je kremasti puding s karamelnom koricom. Ovo je tipičan španjolski desert koji ima neke sličnosti s francuskim krem bruleom, ali karamel za bok ostaje mekan.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za bok:
- - 300 ml nemasne vrhnje ili mlijeka 6% sadržaja masti;
- - 3-4 žlice. žlice kuhanog kondenziranog mlijeka;
- - 3 pileća jaja;
- - 1 pileća žumanjka.
- Za karamele:
- - 3 žlice. žlice šećera;
- - 2 žlice. žlice svježe cijeđenog soka od naranče;
- - 1 žlica. žlica rakije.
Priručnik s uputama
1
Pomiješajte sastojke narančaste karamele - šećer, sok i konjak. Izlijte smjesu u porcionirane kalupe za panj i stavite u dvostruki kotao. Kuhajte dok se šećer ne otopi. Ako nemate dvostruki kotao, pomiješajte komponente u tavi, stavite u vodenu kupelj i kuhajte uz miješanje dok se šećer ne otopi i karamela ne postane zlatna. Zatim izlijte karamel u pripremljene oblike.
2
U dubokoj zdjeli promiješajte vrhnje ili mlijeko, pileća jaja, žumanjke i kondenzirano mlijeko. Mikserom ili mikserom umutite šlagom, tucite smjesu dok ne postane glatka. Kvržice ne bi trebalo biti. Poredati po limenkama karamele.
3
Stavite obrasce s priborom u dvostruki kotao i kuhajte pod poklopcem 30-60 minuta (ovisno o veličini obrazaca). Ako nema dvostrukog kotla, kalupiće stavite u duboki lim za pečenje vrućom vodom i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 160 ° C na 40 minuta.
4
Ohlađene pahuljice stavite u hladnjak na najmanje 2 sata, možete - noću. Prije nego što posudu poslužite na stolu, svaku limenku prekrijte tanjurom, a zatim je preokrenite brzo, ali pažljivo. Ako se desert nije zalijepio za obrazac, možete ga nježno tapkati po zidovima.
5
Poslužite jelo s bobicama i kriškama voća, poput kruga naranče. Poslužite odmah.
