Omiljeni sastojak meksičke kuhinje je grah. Bogata je proteinima i drugim hranjivim tvarima. Isprobajte ovaj umak na bazi graha i sigurno će vam se svidjeti.
Odaberite svoj recept
U Latinskoj Americi grah se tradicionalno dodaje juhama, salatama, umacima, gulašima, pomfritima i sendvičima.
Jedna srednja porcija graha sadrži 30% preporučene dnevne doze vlakana. Grah je posebno koristan ljudima koji vode aktivan stil života i žele smršavjeti: vlakna dugo zadovoljavaju glad, a proteini zasićuju tijelo energijom. Osim toga, plodovi ove prekrasne biljke bogati su folnom kiselinom koja ubrzava zacjeljivanje ogrebotina, rana i kukuruza. I grah - jedan od najučinkovitijih imunomodulatora biljnog podrijetla.
Meksički umak od graha
- 250 g suhog graha
- 1/2 luka,
- 1/2 žlice mljevena crvena paprika
- 1 žlica. l. maslinovo ulje
- 2 žlice. l. kiselo vrhnje
- 2 žlice. l. isjeckan cilantro.
Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Grah namočite u hladnoj vodi. Procijedite vodu, stavite grah u tavu i ulijte svježu vodu. Dovedite do vrenja i kuhajte prvo 10 minuta u kipućoj vodi, a zatim još 2 sata na laganoj vatri, a zatim mijesite vilicom. Na ulju 5 minuta pržite luk i mljevenu crvenu papriku. Ostavite da se ohladi, a zatim grah sa kiselim vrhnjem i cilantrom pomiješajte u blenderu do pire konzistencije.