Glazirani sirni sir poslastica je poznata mnogima još od djetinjstva. Danas se može kupiti u trgovini. Međutim, obilje aditiva, biljne masti oduzimaju trgovinama sirevima dječji ukus. Izvrsna opcija je napraviti ovaj desert vlastitim rukama.
Odaberite svoj recept
Da biste kod kuće pripremili jednostavne glazirane skute od sira, trebat će vam sljedeći proizvodi: 200 g skute, 100 g čokolade, 50 g maslaca, 3 žlice. l. kondenzirano mlijeko. Skuhu je bolje uzimati s malo masnoće, suhu i mrvicu. Masni sir je obično vlažniji i mekši, što ga čini neprikladnim za gustu podlogu. Odaberite čokoladu s prirodnim sastavom. Čokoladna šipka s biljnom masnoćom nakon topljenja na glazuri može se neovisno priznati na okus, osim što ne postigne željenu konzistenciju. Možete eksperimentirati s vrstom čokolade, na primjer, odabrati bijelu. Koristite maslac bilo kojeg sadržaja masti, ali bolje masniji. Kondenzirano mlijeko zamjenjuje šećer i daje desertu ugodan okus.
Umjesto kondenziranog mlijeka, možete koristiti i vrhnje sa šećerom.
Prvo pripremite glazuru. Uzmite kalupe u koje ćete rasporediti masu skute. Najbolje je koristiti silikonske, jer će gotovi syrushki biti uklonjeni lako i bez oštećenja. Četiri kašike kolača dovoljno su za toliko proizvoda. Slomite šipku čokolade i držite u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi. Uzmite kulinarsku četku i namažite kalupe prvim slojem čokolade, pa stavite u hladnjak dok se potpuno ne smrznu. Dok se stvrdne, premazajte ponovo i tako 2-3 puta. Rezultat je gusti čokoladni sloj. Ostavite oblike u hladnjaku i počnite praviti slatku koricu.
Ne možete koristiti kalupe za izradu ostakljenih sireva. Samo dajte masi željenog oblika ručno, izduženo ili okruglo. Stavite na žlicu i prelijte otopljenom čokoladom sa svih strana.
Ulje prvo mora leći na sobnoj temperaturi da postane mekano. Stavite ga s sirom u zdjelu blendera i dobro izmiješajte. Trebali biste dobiti homogenu masu bez grudica. U to dodajte kondenzirano mlijeko i ponovo umutite. Rezultat je vrlo gusta pasta. Ako želite da bude mekša, dodajte još kondenziranog mlijeka ili malo vrhnja. Rasporedite masu skute u kalupe tako da dno budućih sireva bude ravno. Nekoliko puta podmažite čokoladom i stavite u hladnjak 20 minuta. Nakon toga, sir možete pažljivo izvaditi iz kalupa i poslužiti.
Ovo je jednostavan klasični recept za bijeli sirni sir, koji možete po želji raznoliko promijeniti. Čokoladni punjenje možete napraviti dodavanjem topljivog kakaa u prahu ili čokoladnih čipsa. Možete dodati mrvice od maka ili orašastih plodova, pahuljice kokosa, instant kava u prahu. Sirevi se mogu praviti i voćem dodavanjem marmelade ili bobica u skute. Umjesto kupljenih čokoladnih šipki, možete upotrijebiti vlastitu glazuru. Da biste to učinili, otopite u vodenoj kupelji 5 tbsp. l. netopljivi kakao u prahu, pola čaše šećera, 3 žlice. l. mlijeka i 50 g maslaca. Željna masa čokoladne mase počet će stjecati kako se hladi.
Srodni članak
Koje su prednosti i štete ostakljenih ostataka