Ovisno o prehrani bez glutena, nije uvijek zabranjeno jesti životinjsko meso i perad. Ukusne orijentalne pite - samsa - pripremaju se ne samo od lisnatog tijesta, već i od nemasnog tijesta. Takve torte od tijesta bez glutena savršene su za one koji su prisiljeni ili prema svojim preferencijama slijede BBQ dijetu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - kukuruzno brašno - 1, 5 šalice;
- - tikvice - 100 g;
- - češnjak - 1 češanj;
- - sol - 0, 5 tsp;
- - voda - 2 žlice;
- - suncokretovo ulje - 50 ml;
- - pureće meso (fileti) - 250 g;
- - luk - 250 g;
- - sol, zira, mljeveni crni papar, nigella - po ukusu
Priručnik s uputama
1
Prije svega, trebali biste pripremiti punjenje. Da biste to učinili, uzmite filete puretine: preferira se potkoljenica, jer će punjenje iz bršljana ispasti manje sočno. Meso narežite na velike kocke.
2
Dodajte narezani luk narezan na kockice. Začinite pireom od masira, mljevenim crnim paprom i soli po ukusu. Po želji dodajte zdrobljeni češanj češnjaka po ukusu.
3
Kukuruzno brašno treba sipati u široku zdjelu, u koju će biti prikladno mijesiti tijesto. Za čašu se uzima kapacitet od 240 grama. Jedna i pol šalica kukuruznog brašna otprilike je jednaka 180 grama.
4
Dodajte sol kukuruznoj brašnu i promiješajte. Dodajte pire sirove tikvice. Voće se može naribati na sitnoj rerni ili pire miješati. Zajedno s tikvicama obrišite češanj češnjaka.
5
U ovu smjesu ulite suncokretovo ulje i mljevenje u mrvice, koje se dobro sakupljaju u grozd. Sada ulijte vrlo vruću vodu i miješajte sastojke brzo, dobivajući vrlo nježno kukuruzno tijesto.
6
Tijesto podijelite na četiri jednaka dijela. Svaku razvaljajte pomoću plastične vrećice ili lijepljenog filma. Pergament je također prikladan za kotrljanje tijesta, ali uz pomoć pergamenta neće biti moguće oblikovati proizvod, pa se u ovom slučaju ne preporučuje upotreba ovog materijala.
7
Kuglu tijesta stavite između listova polietilena ili lijepljenog filma i pažljivo razvaljajte pomoću obične klipa. Trebate razvaljati prilično tanko, oko 2 mm. Tijesto je bez glutena ili, inače, bez glutena, krhko, nije elastično i ne može se razvaljati na uobičajeni način.
8
Bez uklanjanja torte iz paketa stavite žlicu sa slajdem nadjeva i pomoću filma na kojem se valjalo tijesto zaslijepite rubove da dobijete kuglu. Stavite tortu na lim za pečenje obložen pergamentom. Sve ove radnje potrebno je obaviti što pažljivije, jer je tijesto, koje ne sadrži gluten, potpuno neelastično, lako se lomi.
9
Pospite vrh sjemenkama nigela, malo ih utisnite u tijesto, da se ne raspadnu.
Nigella, ili, kako se još naziva, nigella - sjeme prekrasne jednogodišnje vrtne biljke šarene orijentalne arome. Nije potrebno prskati samsu nigelom, ali vrijedi probati, jer u kombinaciji s mirisom zira daje nenadmašan rezultat.
Sjemenke nigela možete jesti u orijentalnim trgovinama koje prodaju začine i slatkiše.
10
Zagrijte pećnicu na 200 Celzijevih stupnjeva. Na srednji sloj pećnice stavite posudu za pečenje sa samsom i pecite pite 30-40 minuta. Važno je da se meso dobro peče.
Kad se skuha, samsa više nije krhka. Poslužite vruću samsu bez glutena i bez kazeina uz salatu od svježeg ljetnog povrća.