Sredinom srpnja lubenice počinju sazrijevati. Sočna pulpa jede se u trenu, a neobično kandirano voće može se pripremiti od lubenicinih kore.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - lubenica - 1 kom
- - šećer - 4 čaše
- - voda - 2 čaše
- - šećer (za posipanje) - 0, 5 šalica
Priručnik s uputama
1
Nasjeckajte i ogulite lubenicu od kore. Možete ostaviti mali sloj ružičaste boje, pa će kandirano voće izgledati svjetlije i ljepše. Poslužite kašu lubenice na stolu kao nekada, ili možete kuhati nešto, na primjer, sorbet (ili sladoled).
2
Luk lubenice ogulite od tanke zelene kore. Postupak nije lak, pa morate biti strpljivi i oguliti, što će uvelike olakšati pripremu kore za daljnje kuhanje.
3
Dalje, narežite na taj način komade lubenice na kriške debljine pola centimetra. Stavite ih u emajliranu tavu i prelijte vodom tako da sve nasjeckane korice lubenice budu prekrivene samo vodom.
4
Stavite lonac na jaku vatru i dovedite vodu do vrenja. Kuhajte 10 minuta, podešavajući vatru po želji, pazeći da voda ne izlije iz tave. Maknite s vatre. Iscijedite vodu.
5
Zatim dvije šalice šećera prelijte s dvije čaše vode, kuhajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi i još 5 minuta. Ulijte korice lubenice dobivenim sirupom, kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Zatim maknite tavu s vatre i ostavite koru 12 sati natopljenu sirupom.
6
Postupak vrenja u sirupu i hlađenja tijekom sljedećih 12 sati ponavlja se 5-6 puta dok se sav sirup potpuno ne apsorbira u lubenice.
7
Nakon što sirup uopće ne ostane, svaku koru uvaljajte u šećer, a zatim ih stavite u jedan sloj, jednu krišku po listu, bolje je perforirati, ali možete uzeti i cijelu, prekrivenu pergamentom.
8
Sušeno kandirano voće na zraku su 3 do 5 dana. Nakon što se kandirano voće dovoljno osuši, prebacite ih u staklenu teglu i zatvorite poklopac.
9
Kandirano voće od korica lubenice možete poslužiti kao čaj za desert, možete dodati nasjeckano kandirano voće u sir, u tijesto za muffine itd.