Češnjak od češnjaka - jelo francuske kuhinje. Idealan dodatak začinjenoj morskoj hrani je poseban umak, koji Francuzi nazivaju "provansalska majoneza".
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 2 male rajčice (po mogućnosti sušene na suncu);
- - crna mljevena paprika;
- - bosiljak;
- - 60 g maslina (bez sjemena);
- - 1 kg škampi;
- - maslac;
- - sok od 1 limuna;
- - sol;
- - peršin;
- - čili papar;
- - češnjak.
Priručnik s uputama
1
Prvo napravite umak. Da biste to učinili, pomiješajte zdrobljene sušene rajčice, bosiljak i masline (mogu se zamijeniti maslinama).
2
Za kuhanje vam trebaju škampi bez školjki. Temeljito isperite konjski rep i uklonite crijevnu venu. Škampi temeljito pomiješani sa solju i crnim paprom, pirjajte do zlatno smeđe boje na maslinovom ulju.
3
U zasebnoj zdjeli otopite maslac, dodajte nasjeckani čili, češnjak, bosiljak, peršin i limunov sok.
4
Škampe stavite na tanjur, začinite začinjenim maslacem. Odvojeno stavite smjesu od majoneza. Škampi od češnjaka možete ukrasiti biljem ili listovima metvice.