Leća u kuhinji ponekad nepravedno bledi u pozadinu, iako je ovo vrlo koristan i ekološki prihvatljiv proizvod. Po količini bjelančevina, žitarice se mogu izjednačiti s mesom, osim toga, sadrži puno korisnih tvari i ne nakuplja toksine. Leću možete fino skuhati za ukrašavanje na mnogo načina, toliko da ližete prste. Odlično se slaže s povrćem, začinima, začinskim biljem.
Odaberite svoj recept
Povrće pržene leće
Operite čašu leće i ulijte toplu vodu 30 minuta. Ogulite veliki luk i mrkvu i sitno nasjeckajte, a zatim u tavi pržite u maloj količini biljnog ulja uz dodatak dvije zdrobljene glavice češnjaka i žlicu paste od rajčice. Kad je prženje mekano, isključite vatru.
Kuhajte leću u slanoj vodi dok ne omekša, ali ne kuhajte (oko 20-30 minuta). Iscijedite vodu. Promiješajte prženom mješavinom mrkve, luka i češnjaka i stavite pirjati na laganoj vatri pod poklopcem. Nakon 5 minuta leća će biti spremna.
Pire od sočiva s povrćem
Stavite čašu natopljene leće da prokuha, slanu vodu po ukusu. Ogulite par krumpira i mrkve, luk i nasjeckajte na kriške. Nakon što leća prokuha, mrkvu bacite u tavu, a nakon novog kuhanja krumpir. U tavi prelijte luk s biljnim uljem.
Možete kuhati leću sa začinima. Curry, korijander i kurkuma savršeno se kombiniraju s tim mahunarkama. Uzmite začine po ukusu i pomiješajte s umakom od luka. Ocijedite malo juhe i ostavite onoliko tekućine koliko je potrebno za gusti pire. Dodajte pržiti i sve izmiksajte u blenderu. Poslužite prilog s nasjeckanim začinskim biljem.
Leća s lukom i sjemenkama kumine
Čašu leće skuhajte u slanoj vodi, ispustite u fil. Ogulite nekoliko luka, sitno nasjeckajte. Nasjeckajte hrpu zelenila od kopra, cilantroa, peršina. Stavite luk u gulaš, pomiješajte s žličicom sjemenki kima, papra i soli i pržite luk na maslinovom ulju.
Ulijte 3 žlice grožđanog octa u pržnju i pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri dok tekućina ne ispari. U luk dodajte kuhanu leću, promiješajte sve i pržite 2 minute. Poslužite s začinskim biljem.