Chorba je popularna tradicionalna gusta juha koju podjednako vole u Moldaviji, Turskoj, Albaniji, Srbiji, na Balkanu. Postoji mnogo različitih recepata s mesom, ribom, ali najjednostavniji i najomiljeniji u Bugarskoj je chorba izrađena od mladog mladog zelenog graha.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
400 g zelenog graha, 30 ml povrća i maslaca, 200 g luka, 200 g rajčice, začinsko bilje, crvena mljevena paprika, 1 žlica. brašno, 100 g oraha
Priručnik s uputama
1
Predloženi recept ne sadrži mesne sastojke, ali to ga ne čini manje zadovoljavajućim. Prije svega, zeleni grah kuhamo do pola gotovog. Izvadi se iz juhe, ali tekućina ostaje nakon kuhanja. Ona će biti osnova juhe - Chorba. Maslac je potreban za prženje graha u tavi. Nakon prženja opet padne u juhu.
2
Luk se sitno nasjecka i također pasira, ali u biljnom ulju. U njega se dodaje sjeckani zeleni luk. U Bugarskoj je uobičajeno pržiti zeleni luk. Nakon što je luk spreman, dodaje se brašno, jer pravi chorba obično izgleda kao pire od juhe. Gusta smjesa luka u prahu također se šalje u lonac s povrtnim juhom. Sve se temeljito promiješa.
3
Chorba se može kuhati bez rajčice, ali ako se očekuje, oni se sitno režu i šalju u juhu na kuhanje. Ne trebate ih pržiti. Završni dodir ovog jela su začini (crvena ljuta paprika, češnjak), začinsko bilje (kopar, peršin) i sjeckani orah. Na kraju se mogu dodati orašasti plodovi ili ih možete pržiti na maslacu zajedno s grahom.