Recept za ovaj kolač bio je poznat još u doba SSSR-a - mnoge su ga domaćice kopirale jedna od druge, a zatim su oduševile goste i domaće pečenje ne samo praznicima, već i radnim danima. Činjenica je da je kefir keks možda jedan od najlakših kolača koji možete napraviti kod kuće, a istovremeno je i vrlo ukusan. Popis proizvoda za biskvit vjerojatno će se naći u gotovo svakom hladnjaku.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za test:
- - 2 šalice pšeničnog brašna
- - 200 g kefira ili jogurta
- - 2 jaja
- - 1/2 šalice šećera
- - 1 žličica sode (ugasite ocatom)
- - kakao u prahu
- - korica limuna ili naranče
- Za kremu:
- - kiselo vrhnje
- - šećer
- Za glazuru:
- - 1 šalica šećera
- - 6 žlica. žlice mlijeka
- - 2 žlice. žlice kakao praha
- - 100 g maslaca
Priručnik s uputama
1
Kombinirajte kefir, pileća jaja, granulirani šećer i soda. Unesite pšenično brašno prosijeno kroz sito, zamijesite tekuće tijesto jednolike konzistencije. Podijelite ga na dva jednaka dijela, u jednoj polovini pomiješajte kakao prah, a u drugoj sitno samljevenu koru limuna ili naranče.
2
Okruglo posudu za pečenje namažite biljnim uljem. Ulijte tijesto jedne vrste, kolač ispecite u pećnici zagrijanoj na 180 Celzijevih stupnjeva do gotove (spremnost možete provjeriti probijanjem tijesta drvenom čačkalicom ili šibicom). Zatim ispecite tortu od tamne vrste tijesta.
3
Za kremu umutite kiselo vrhnje (možete koristiti oko 15% masnoće) i sitno granulirani šećer mikserom ili mikserom s nastavkom za miješanje dok ne dobijete homogenu, gustu masu. Premažite kolače obiljem kiselog vrhnja.
4
Pripremite glazuru: u zdjelu stavite šećer, kakao prah i mlijeko, stavite na malu vatru i dovedite do vrenja. Dodajte omekšali maslac i dobro promiješajte dok ne dobijete glatku, sjajnu masu. Glazurajte vrh i stranice torte. Po želji ukrasite, na primjer, krupnim čokoladnim čipsom. Držite u hladnjaku do posluživanja.
5
Ovaj se kolač može pripremiti s drugom vrstom vrhnja: 100 g omekšanog maslaca pobijte mikserom s jednom limenkom kondenziranog mlijeka dok se ne stvori prozračna, pahuljasta masa. Torte premažite kremom.
Korisni savjeti
Koristeći kulinarsku nit ili oštar dugačak nož, svaki kolač možete rezati na pola i naizmjenično ih preklopiti tamnim i svijetlim - u ovom slučaju slojevi kolača bolje su zasićeni, a kolač će ispasti osjetljiviji ukusu.