Jela od patlidžana i tikvica mogu biti vrlo različita: prehrana i vitka, začinjena i s mesnim punjenjem. Osim toga, toliko su svestrani da su pogodni za gotovo bilo koji svečani stol. Ovo povrće može se peći, pržiti, napuniti i poslužiti kao grickalice.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za prvi recept:
- tikvice;
- skuta;
- Nizozemski sir
- češnjak;
- kopar;
- peršin;
- estragon;
- sol;
- paprika;
- biljno ulje.
- Za drugi recept:
- patlidžan;
- sol;
- jaja;
- mlijeko;
- češnjak;
- bosiljak;
- brašno;
- soda;
- biljno ulje.
- Za treći recept:
- Švicarski sir
- pinjole;
- bosiljak;
- vrhnje;
- sol;
- paprika;
- tikvice;
- biljno ulje.
- Za četvrti recept:
- patlidžan;
- sol;
- majoneze;
- maslinovo ulje;
- crveni luk;
- rajčica;
- tvrdi sir.
Priručnik s uputama
1
Da biste pripremili tikvice s mirisnim sirom, operite i ogulite 3 tikvice zrelog mlijeka. Na svaku tikvicu narežite duž 1, 5 centimetara s jedne strane. Izvadite jezgru iz glavnog tijela pomoću žličice. Prosijte 500 grama skute kroz sito, a 100 grama nizozemskog sira naribajte na sitnoj rerni. Nasjeckajte što je moguće manje dva oguljena češnja češnjaka.
2
Operite i osušite nekoliko grančica kopra i peršina, po jednu grančicu pepelja. Mljevenje zelenila. Prebacite sir, posni sir, začinsko bilje i češnjak u zdjelu, začinite paprom, solju i pomiješajte. Tikvice premažite kuhanim nadjevom i prekrijte narezanim vrhovima, popravite ih čačkalicama. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, stavite tikvicu i stavite u pećnicu na pola sata, zagrijanu na 180 ° C.
3
Patlidžan ispržite u tijestu od češnjaka. Da biste to učinili, temeljito operite, obrišite ubrusom i narežite na krugove jedan patlidžan. Pripremite vrlo slanu vodu i umočite patlidžan u nju 3 sata. Napravite tijesto. Umutite 2 pileća jaja sa prstohvatom soli i 2 žlice mlijeka.
4
Dodajte prstohvat sode, 2 češnja češnjaka, protisnuta kroz prešanje češnjaka, dvije žličice suhog bosiljka. Ulijte 200 grama brašna i dobro promiješajte. Izvadite šolje patlidžana iz vode i osušite. Potopite u tijesto i pržite na srednje jakoj vatri, u biljnom ulju, dok ne dobije lijepu zlatnu koricu.
5
Za pečenje tikvica u umaku od kikirikija naribajte 100 grama švicarskog sira na krupnoj rerni. Pomoću mlina nasjeckajte 100 grama pinjola na sitne mrvice. Isperite i osušite 4 grane bosiljka, nasjeckajte zelje. U zdjeli pomiješajte bosiljak, sir, orahe i 4 žlice vrhnja. Začinite solju i paprom.
6
Svaku od 4 mlade tikvice prerežite na pola po dužini. Stavite ih u namašćenu posudu za pečenje. Pospite površinu tikvica kuhanim umakom od kikirikija, posudu pokrijte folijom i pecite 20 minuta na 180 ° C.
7
Peći patlidžan pecite u pećnici. Da biste to učinili, izrezati na komade 2 srednje patlidžana. Potrebno je rezati duž cijelog povrća tako da kriške ne budu debljine više od jednog centimetra. Posolite malo i namažite površinu svake kriške majonezom. Izrežite što je manje moguće i na maslinovom ulju pržite 2 velika crvena luka.
8
Narezati jednu veliku rajčicu. Stavite kriške patlidžana na lim za pečenje, na njih stavite luk i rajčicu. Na vrh utrljajte oko 120 grama tvrdog sira. Pecite u pećnici 20 minuta na temperaturi od 180 ° C.