Kuhanje ukusne riže nije dugotrajan zadatak, ali isto tako nije posve jednostavan. Ako rižu napunite vodom i kuhate, naizmjenično miješajući žlicom, poput kaše od ostalih žitarica, dobit ćete potpuno neprimjetan nered.
Odaberite svoj recept
Riža može biti vrlo raznolika, i zato je treba pripremati na različite načine. Riža s dugim zrnima savršena je za pripremu mirisne, frizzy priloge za široku paletu jela od povrća, mesa, ribe, kao i morskih plodova. Zrno riže srednje veličine može se koristiti za izradu prvih jela. Za kuhanje sushija i peciva, riža s okruglim zrnima je savršena - ima vrlo visoku sposobnost lijepljenja.
Prvo, svaka riža mora biti pripremljena za kuhanje, za to je potrebno temeljito oprati u hladnoj tekućoj vodi. Za to možete koristiti sito. Postupak pranja treba ponoviti najmanje 5 puta, zbog čega bi posljednja voda trebala biti potpuno prozirna. Potom se riža namoči (1 dio riže prelijte s 2 dijela hladne vode i ostavite najmanje 30 minuta). Rezultat ove manipulacije bit će mršaviji gotov proizvod. Zatim se voda ocijedi i kuhana riža.
Primjećujući određene proporcije vode i riže tijekom kuhanja, možete dobiti različite rezultate. Uobičajeni omjer je: 1 dio riže na 2 dijela vode. Glavna stvar kod ovog kuhanja je ne dopustiti nikakvo miješanje tijekom procesa kuhanja. Kuhajte rižu na srednjoj ili maloj vatri 10 do 17 minuta. Nakon vremena, kuhanu rižu možete isprati kipućom vodom.
Riža od okruglog zrna treba kuhati ne više od 12 minuta. Zatim se višak vode ocijedi i riža je spremna. Ako vam je potrebna ribana riža - možete je isprati kipućom vodom, ali ako će se proizvod koristiti za izradu peciva ili sushija, onda nemojte isprati.