Povrće je divan proizvod u smislu ukusa i skupa hranjivih sastojaka. Kako zadržati maksimum ove koristi tijekom njihove toplinske obrade? Mali savjeti će vam pomoći u tome.
Odaberite svoj recept
Povrće je neprocjenjiv proizvod za ljudsko tijelo. Sadrže mnogo vitamina i korisnih elemenata, zahvaljujući kojima se događaju svi metabolički procesi.
Mnogo povrća korisno je ne samo u sirovom obliku, već i nakon toplinske obrade. Od njih se mogu pripremiti mnoga ukusna jela. Kako povrće ne bi izgubilo svoje vrijedne kvalitete tijekom kuhanja, potrebno je pridržavati se nekoliko jednostavnih pravila:
- ako ćete kuhati povrće, tada prvo trebate kuhati vodu, ne smijete ih spuštati u hladnu vodu;
- Kuhajte povrće u posudi sa zatvorenim poklopcem;
- prilikom pripreme povrća koje sadrži vitamin C potrebno im je dodati malu količinu limunske kiseline, to će uštedjeti korisna svojstva;
- ako kuhate povrće kako biste ih u budućnosti koristili za salatu, tada ih ne trebate prethodno očistiti, pa ćete uštedjeti više hranjivih sastojaka;
- nakon što se povrće skuha, ne ostavljajte ga dugo u vodi, upijaće vodu i postati bez ukusa;
- svježe smrznuto povrće treba odmah kuhati, bez čekanja da se otopi;
- povrće treba kuhati u slanoj vodi, osim repe;
- ako mu tijekom prženja luka dodate malo šećera, on će postati puno ukusniji i poprimiti lijepu hladovinu.
I još jedan koristan savjet. Ne biste trebali spremati povrće na svjetlu, ono uništava vitamine. Bolje ih je staviti na hladno i zamračeno mjesto.