Tradicionalne tjestenine poznate su kao mesne pite, pržene u ulju. Međutim, tako jednostavno jelo zapravo ima puno mogućnosti kuhanja, koje se određuju raznim punjenjem, teksturom i sastavom tijesta.
Odaberite svoj recept
Gdje započeti?
Čebulke sa svježim rajčicama i sirom, Karaite, vrlo su popularne i jednostavne za pripremu. Ali ovaj se recept može pojednostaviti uklanjanjem povrća, a dobivate tradicionalno abhazsko jelo - tjestenine sa sirom. Da biste ih ispravno ispekli, vrijedi pripremiti tijesto unaprijed. Obavezno ga mijesite ručno, ostavite da se odmori, omekša sat vremena. Tada će se rub chebureksa lakše zatvoriti, a oni neće suzati.
Također je potrebno odabrati pravi sir za nadjev. Bit će idealna kombinacija tvrdog i mekog sira koji će okus učiniti dovoljno svijetlim, ali mekim. Stoga kulinarski stručnjaci trebaju obratiti pozornost na sirove sirove sirovine (Kostroma, nizozemski) ili Maasdam te uobičajeni Adyghe sir, feta sir ili mocarelu. Ni u kojem slučaju ne smijete dodati soli punjenju, dovoljno je tamo, inače će tjestenine biti gorke.
Sastojci
Najjednostavnije i prave, stvarno prave tjestenine pripremaju se od nemasnog tijesta. Naravno, sada se može zamijeniti gotovim pufom ili čak kvascem.
Kažu da su paste u planinama prvo kuhali pastiri koji su u njima koristili pokvareni sir. Brašno, voda i čaša od grožđa ušli su u tijesto - uobičajene proizvode uzete sa sobom.
Da biste pripremili tjestenine, morate uzeti:
Za punjenje:
- 150 g mekog sira (na primjer, maasdam);
- 150 g tvrdog sira (možete ga malo više tako da "zadrži" nadjev).
Za test:
- 4 šalice brašna 200 g svaka (ako se ispadne previše mekano, dodajte);
- 1 jaje;
- 1 žličica sol;
- 1 žličica šećer;
- 250 ml gazirane nezaslađene mineralne vode.