Meso ružičastog lososa je blago suho i stoga je najprikladnije za pirjanje. Ukusna jela nježnog okusa možete dobiti pirjanjem ribe sa kiselim vrhnjem. A uz pomoć bilja i voća možete jelo učiniti neobičnim i svečanim.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za prvi recept:
- ružičasti losos;
- biljno ulje;
- luk
- kiselo vrhnje;
- svježe mljeveni papar;
- začini za ribu;
- sol;
- kopar zelje;
- peršinovo zelje.
- Za drugi recept:
- ružičasti losos;
- začini za ribu;
- sol;
- paprika;
- mustard;
- lovorov list;
- krumpir.
- Za treći recept:
- ružičasti file lososa;
- jabuke;
- sok od limuna;
- začin za ribu;
- sol;
- paprika;
- korijen celera;
- peršinov korijen;
- biljno ulje.
Priručnik s uputama
1
Da bi se ružičasti losos zakuhao u kiselom vrhnju, uzmite 400 grama svježe ribe i narežite na ne previše široke komade. Nasjeckajte jedan veliki luk u male kocke. U vruću tavu ulijte 3 žlice biljnog ulja i na njemu prepržite luk do zlatno smeđe boje.
2
Na luk stavite sloj ružičastog lososa i prelijte 150 grama masne kisele pavlake razrijeđene s 50 grama vode i začinjene ribljim začinima, svježe mljevenim crnim paprom i soli po ukusu. Pustite, bez pokrivanja, na umjerenoj vatri oko 15 minuta. Pripremljeno jelo pospite nasjeckanim zelenjem kopra i peršinom, poslužite uz kuhani krumpir.
3
Da biste pripremili ružičasti losos s krumpirom, ogulite jednu veliku ribu s ljuske, izdubite je, uklonite rep, glavu i peraje. Izrežite na porcije, začinite ribljim začinima, solju i paprom. Na sve strane pospite tanki sloj senfa. Na dno tave položite 4 lista peršina.
4
Dodajte komade ribe postavljene okomito. Između njih stavite polovice oguljenih krumpira. Ulijte vodu u tavu tako da je njena razina 2 centimetra veća od ribe. Pokrijte i pirjajte na srednje jakoj vatri 30 minuta.
5
Ružičasti losos sa celerom i jabukom. Da biste to učinili, 800 grama ribljeg fileta podijelite na 4 dijela od 200 grama, poškropite limunovim sokom, pospite omiljenom ribljom začinom, solju i paprom. Stavite na hladno jedan sat.
6
Dvije srednje jabuke narežite na tanke kriške, prethodno prethodno izrezajte jezgru i sjemenke. Polovicu korijena celera nasjeckajte na trakice, a jedan korijen peršina naribajte na sitnoj rerni. Pržite jabuke i celer u dubokoj tavi s biljnim uljem. Na vrh stavite komade ribljeg fileta, naribani korijen peršina i napunite vodom. Po potrebi dodajte sol, poklopite tavu poklopcem i pirjajte dok riba ne bude gotova.