Maslinovo ulje je jedna od najvažnijih sastavnica zdrave prehrane. Ima ne samo izvrstan okus, već i mnoga vrijedna, pa čak i jedinstvena svojstva.
Odaberite svoj recept
Izuzetno pozitivan učinak maslinovog ulja na rad kardiovaskularnog i mišićno-koštanog sustava, kao i na rad želuca i crijeva, poznat je već jako dugo. Regulira kolesterol, pa čak i sprečava razvoj srčanih bolesti, posebno - sprečava srčane udare. Maslinovo ulje je široko poznato i kao najjači antioksidans. U ljekovite svrhe maslinovo ulje se ne uzima samo oralno, već se koristi i za ljekovite maske, komprese i masaže.
Kako odabrati pravo maslinovo ulje
U stvari, nije baš jednostavno - izbor ovog proizvoda na policama naših trgovina i supermarketa toliko je širok i bogat. Ali možete koristiti male savjete, i zapamtite da pri kupnji maslinovog ulja moramo obratiti pažnju na tri stvari.
Prvo, to je boja ulja koja ovisi o boji polaznog materijala (tj. Maslina) i vremenu sakupljanja. Ako su masline za ulje bile zelene, tada će boja biti svijetlo zelena ili svijetlo zelena. Ako su masline bile crne, tada će boja ulja biti svijetlo zlatna. Druga boja ulja (sivkasto ili karamelo) ukazuje na to da je bila nepravilno prerađena ili pakirana u posude loše kvalitete. Bolje je suzdržati se od stjecanja takvog ulja.
Drugi korak: posebna pažnja mora se obratiti na sam spremnik. Najbolja opcija je staklo, jer u metalnim paketima ulje može reagirati s metalom, oksidirajući i gubeći njegova vrijedna svojstva. Standardni rok trajanja maslinovog ulja ne prelazi godinu dana. Prije kupnje morate provjeriti je li istekao rok trajanja, jer staro ulje ne samo da gubi na korisnim svojstvima, već može biti i vrlo gorko.
Pa posljednji. Kako odabrati pravo maslinovo ulje tako da donosi maksimalne zdravstvene koristi? Da biste to učinili, morate kupiti nužno nerafinirano ulje, jer je u njemu prisutna maksimalna količina komponenti korisnih za ljudsko tijelo. U rafiniranom ulju gotovo da nema ljekovitih tvari, a pogodno je samo za prženje. Također je potrebno obratiti pažnju na kiselost ulja - ne bi trebala biti veća od 3, 3%. Te informacije trebaju biti navedene na naljepnici proizvoda.
Kvalitet maslinovog ulja možete provjeriti kod kuće. Kontejner s njim treba neko vrijeme staviti u hladnjak. Ako se nakon toga u ulju formiraju talog i male pahuljice bijele boje, onda je to prirodan i kvalitetan proizvod.