Pite - tradicionalno rusko jelo. Od davnina su personificirali majstorstvo ljubavnice i dobrobit obitelji. Široku paletu ovih proizvoda od brašna pružaju njihova različita punjenja, oblik i veličina. Napravite ukusne poslastice sa čajem za svoju obitelj - pita od bundeve.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za test:
- 400 g brašna;
- 200 g maslaca;
- 1 šalica kiselog vrhnja;
- prstohvat soli;
- šećer od glazure.
- Za punjenje:
- 500 g jabuka;
- 500 g kaše od bundeve;
- 30 g maslaca;
- 1 žlica škrob;
- 1 žličica cimeta;
- naribanu koru 1 limuna.
Priručnik s uputama
1
Da biste pripremili tijesto, prethodno ohladite sve sastojke. Prosijati brašno kroz sito na dasku za rezanje ili drugu radnu površinu. Ohlađeni maslac narežite na male kockice i pomiješajte s brašnom, od ove smjese napravite slajd s depresijom u sredini. Ulijte čašu kiselog vrhnja, dodajte prstohvat soli i temeljito mijesite tijesto tako da ne ostane nikakva grudica. Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, stavite ga u plastičnu vrećicu za hranu ili zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na 30-40 minuta.
2
Pripremite nadjev za torte. Da biste to učinili, operite i ogulite jabuke uklanjanjem jezgre. Izrežite bundevu na pola, sjemenke i unutarnju pulpu izvadite. Operite limun i izvadite koru. Izrežite dio bundeve na nekoliko velikih komada, skinite kožicu s njih nožem, naribajte kašu s oguljenim jabukama na krupnoj rerni. U nadjev dodajte omekšali maslac, ulijte jednu žlicu škroba, žličicu cimeta, naribani limunov koris, dobro izmiješajte. Prebacite nadjev u lonac za umake ili duboku tavu, prelijte jednu žlicu vruće kuhane vode i pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri 10 minuta. Zatim maknite s vatre i ohladite na sobnu temperaturu.
3
Ohlađeno tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini, pomoću kalupa izrežite krugove promjera oko 10 cm, a na sredinu svakog kruga stavite 1-2 žličice punjenja, rubove spojite i štipanje, dajući kolačima ovalni ili polukružni oblik.
4
Zagrijte pećnicu na temperaturu od 220 ° C. Lagano prosijte brašno na lim za pečenje, stavite pripremljene pite, stavite u pećnicu i pecite 20 minuta. Gotove pite ostavite da se ohlade, a zatim ih pospite šećerom u prahu i poslužite za čaj.
Srodni članak
Bundeva peciva s punjenjem