Palačinke i njihove sorte nalaze se u kuhinjama gotovo svih naroda svijeta. U ruskoj kuhinji ovo je jedno od najstarijih jela od brašna. Postoji ogroman broj recepata za ovaj proizvod. I palačinke na kefiru zauzimaju dostojno mjesto na ovom popisu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Recept broj 1:
- - 0, 5 l kefira;
- - 0, 5 l mlijeka;
- - 1 žličica soda;
- - 2 jaja;
- - 1 žlica biljno ulje;
- - sol;
- - šećer;
- - brašno.
- Recept broj 2:
- - 0, 5 l kefira;
- - 1 krumpir;
- - 1 žličica soda;
- - 2 šalice brašna;
- - 1 žlica biljno ulje;
- - sol.
Priručnik s uputama
1
Recept broj 1
Da biste napravili palačinke prema prvom receptu, sipajte kefir u duboku zdjelu ili tavu. Ravnomjerno pospite površinu sode, dobro promiješajte i ostavite 30-40 minuta.
2
Ubacite jaja s jogurtom, sol i šećer po ukusu, biljno ulje. Sve tucite šlagom dok ne postane glatko. Ako ćete palačinke puniti nezaslađenim punjenjem, onda ne možete staviti šećer.
3
Dodajte brašno u tijesto u malim porcijama, nastavljajući ga mijesiti. Gotovo tijesto treba izgledati kao vrlo gusta kiselo vrhnje. Zatim ulijte tankim tokom s neprestanim miješanjem mlijeka, zagrijanog do sobne temperature. Ako prokuhate pola mlijeka i vruće ulijete u tijesto, onda će se palačinke manje raspasti kad ih preokrenete. Tijesto je spremno, a palačinke se mogu ispeći.
4
Uzmi tavu. To može biti od lijevanog željeza, teflonskim premazom ili posebna palačinka. Dobro zagrijte tavu i premažite biljnim uljem. To možete učiniti silikonskom četkom. Izlijte tijesto u sredinu tave i, naginjući ga u različitim smjerovima, ravnomjerno ga rasporedite. Pečenjem prve palačinke odredite količinu tijesta. Što više tijesta stavite na tavu, gušće će biti palačinke.
5
Gotove palačinke izvadite na široki ravni tanjur. Po želji namažite ih rastopljenim maslacem. Poslužite takve palačinke s kiselim vrhnjem, medom, džemom, kondenziranim mlijekom.
6
Recept broj 2
Kefir palačinke možete peći bez dodavanja jaja. Da biste to učinili, ogulite i naribajte krumpir na sitnoj rerni. Pomiješajte ga s kefirom, soda i prstohvatom soli. Temeljito umutite dok se ne pojavi pjena.
7
U tijesto stavite biljno ulje i brašno, pomiješajte i ostavite 25-30 minuta da se dižu. Zatim ispecite palačinke, čineći ih ne previše velikim. Ovi palačinci su ukusni s kiselim vrhnjem. Mogu biti punjene mesnim, ribljim ili povrtnim punjenjem.