Jela s piletinom često se uključuju u svakodnevni i blagdanski jelovnik. Okus mesa ove ptice postao je za nas uobičajen. No, možete dati uobičajenom jelu pikantnost i originalnost. Na primjer, pecite piletinu u papiru za pečenje ili poslužite pirjanu piletinu s čokoladnim umakom.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za piletinu u omotnici:
- - 2 pileća prsa;
- - 2 luka;
- - 1 crvena i zelena paprika;
- - 1 stabljika celera;
- - 4 češnja češnjaka;
- - 250 g sira;
- - 6 žlica maslinovo ulje;
- - 2 žlice origano;
- - sol
- mljeveni crni papar po ukusu.
- Za piletinu u čokoladnom umaku:
- - 1 piletina;
- - 250 ml pilećih zaliha;
- - 3 rajčice;
- - 1 luk;
- - 2 češnja češnjaka;
- - 1 čili papar;
- - 50 g badema;
- - 50 g crne 70% čokolade;
- - 1 žličica mljeveni korijander;
- - 1 žličica pšenično brašno;
- - 2 žlice biljno ulje;
- - sol po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Piletina u omotnici
Pileća prsa operite, osušite na kuhinjskom ručniku, uklonite kosti. Izrežite piletinu na velike komade. Preklopite u zdjelu, sipajte 1 tbsp. nerafinirano maslinovo ulje. Posolite, popaprite i izmiješajte. Ostavite piletinu da se marinira 10-20 minuta.
2
Ogulite i operite povrće. Nasjeckajte luk i stabljiku celera. Crvena i zelena paprika izrezana na pola prstena. Češnjak sitno nasjeckajte. U tavi zagrijte malo maslinovog ulja i povrće pirjajte dok ne omekša.
3
Marinirane pileće filete ispecite sa svih strana do zlatno smeđe boje na maslinovom ulju. Sir (feta, kefalotiri, kefalogravera) izrezati na kockice sa stranom od 1, 5 cm, zagrijati pećnicu na 180 ° C. Prženo povrće i piletinu podijelite na 4 jednaka dijela. Pripremite 4 lista papira za pečenje.
4
Na papir za pečenje stavite komade pilećih prsa, na vrh pospite origano i stavite povrće, kockice sira. Omotajte rubove papira kao omotnicu.
5
Podmažite lim za pečenje uljem i na njega stavite pileće omotnice. Poprskajte ih na vrhu vodom i stavite u pećnicu na pola sata. Pileće meso treba biti mekano i mekano.
6
Čokoladni pileći umak
Piletinu operite, obložite papirnatim ručnikom i narežite na porcije. Izrežite luk na pola prstena, nasjeckajte češnjak. Papriku čilija ogulite i sitno nasjeckajte. Rajčice prelijte kipućom vodom, uklonite koru. Zatim izrežite na 4 komada i uklonite sjemenke. Luk narežite na kockice. Izmrvite bademe u brašno, čokoladu naribajte na krupnoj rerni.
7
U tavi zagrijte biljno ulje i pirjajte piletinu 5 minuta sa svih strana. Prenesite piletinu u zdjelu. U istu tavu stavite papar, češnjak i luk i pirjajte 2 minute. Vratite komade piletine povrću, ulijte juhu i pirjajte na srednje jakoj vatri oko pola sata.
8
Izvadite piletinu i položite je na tanjur. Kombinirajte bademe, brašno i rajčice. Posolite, dodajte korijander i promiješajte. Dodajte smjesu u tavu s povrćem, promiješajte i pirjajte 5 minuta. Zatim prelijte čokoladu, maknite s vatre i umak umutite šlagom. Nauljite piletinu vrućim čokoladnim umakom.